Kokosmelk brukes ofte som base i indiske og thailandske oppskrifter, og er et deilig tillegg til smoothies og mange desserter. Noen ganger er kokosmelk på flaske dyrt, men du kan lage din enkelt med revet eller fersk kokos. Les videre for å lære om to metoder for å lage kokosmelk.
trinn
Metode 1 av 4: Lag kokosmelk ved hjelp av revet kokos
Trinn 1. Kjøp strimlet kokos
Se etter den sukkerfrie typen på gondolen ved siden av tilberedningsingrediensene. Hvis du ikke finner revet kokos, bruk kokosspon.
Trinn 2. Vei revet kokos
Hver kopp kokos vil gi deg to kopper melk. Ha kokosnøtten i en blender eller en kraftig kjøkkenmaskin.
Trinn 3. Kok opp vann
Du trenger to kopper vann for hver kopp kokos. Ha riktig antall kopper vann i en gryte. La kjelen stå på høy varme. Vent til vannet er helt kokt.
Trinn 4. Hell vannet over kokosnøtten
Hell vann i en blender. Hvis blenderen din er liten, må du kanskje gjøre dette litt etter litt. Bruk en skje til å blande godt.
Trinn 5. Pisk kokos og vann
Legg lokket i en blender og bland kokos og vann til blandingen er så homogen som mulig. Sørg for å holde mikserlokket godt fast med en hånd, ettersom det kan føre til at lokket flyr av uventet når du treffer varme stoffer.
Trinn 6. Sil de faste delene av kokosnøtten
Legg en osteklut eller fin sil over en stor beholder. Hell blandingen forsiktig gjennom ostekluten, sil de faste delene. Væsken i beholderen er fersk kokosmelk. Hvis du bruker en osteklut, klem den for å få mer melk før du kaster den faste kokosnøtten.
Trinn 7. Oppbevar kokosmelk
Hell melk i en krukke og oppbevar dekket i kjøleskap. Melkefettet vil naturlig stige til toppen av glasset. Når du er klar til å bruke melken, rist den slik at fettet blander seg med vannet igjen.
Metode 2 av 4: Dehydrert kokosflakemelk
Dehydrert kokos pleier å være litt tynnere enn revet kokos. Denne formen er vanligvis mer vanlig i noen land enn vanlige gitter.
Trinn 1. Kombiner like deler kokos og melk eller vann i en kjele
Ikke alle er enige om å bruke melk eller vegetabilsk melk til å lage kokosmelk. Bestem hva du foretrekker. Det spiller ingen rolle om du bruker vann eller vegetabilsk melk
Trinn 2. La småkoke i 2-4 minutter
Rør ofte. Ikke la det koke.
Trinn 3. Sil gjennom en sil dekket med håndverksost eller muselin
Hell væsken i en bolle.
Trinn 4. Lag en bunt med stoffet, behold kokosnøtten inni den
Vri stoffet mye for å få så mye væske du kan fra kokosnøtten. La blandingen avkjøles før du vrir kluten slik at du ikke brenner hendene.
Trinn 5. Klar
Bruk kokosmelk i oppskriften.
Metode 3 av 4: Lag kokosmelk ved hjelp av fersk kokos
Trinn 1. Åpne kokos
Legg en grønn kokos på en hard, flat overflate på kjøkkenet. Hold den med en hånd og bruk en skarp kniv til å lage sirkulære kutt rundt den mykeste delen av den. Den enkleste måten å gjøre dette på er å kutte kokosnøtten på samme sted, som med en machete, til du skjærer et dypt nok. Fortsett å gjøre dette til du lager et sirkulært lokk som kan løftes fra kokosnøtten.
- Bruk en veldig skarp kniv for å gjøre dette. En sløv kniv kan skli og skade hånden din.
- En annen metode for å åpne en kokosnøtt er å pakke den inn i et håndkle og legge den på et hardt underlag. Bruk en kjevle eller hammer for å stikke kokosen i to, for å bryte den opp i to. Hvis du bruker denne metoden, må du først lage et hull i kokosnøtten, tappe av vannet og legge til side.
Trinn 2. Sørg for at kokosen er fersk
Lukt kokosnøtt og inspiser fruktkjøttet. Hvis kokosen lukter godt og kjøttet ser fuktig og hvitt ut, kan du bruke det. Kast kokosnøtt hvis den lukter vondt eller hvis fruktkjøttet er tørt eller falmet.
Trinn 3. Reserver kokosvannet
Hell vann direkte fra kokosnøtten i en blender.
Trinn 4. Fjern fruktkjøttet
Bruk en skje for å fjerne fruktkjøttet fra kokosnøtten. Prøv å fjerne all fruktkjøttet fra kokosnøtten; ikke glem å skrape lokket av kokosen også. Massen skal ha en tekstur som ligner en tett melon og rulles lett i skjeen. Ha fruktkjøttet i en blender.
Trinn 5. Pisk kokosvannet og fruktkjøttet
Legg lokket i en blender og la stå på høyt nivå til kokosvannet og fruktkjøttet er godt blandet og er homogent. På dette tidspunktet kan du sile ut de faste delene av kokosmelken eller la dem ligge der som en del av blandingen. Siden fersk kokosmasse er myk, liker mange å drikke den i kokosmelk, akkurat som noen liker appelsinjuice med biter.
Trinn 6. Oppbevar kokosmelk
Hell fersk kokosmelk i en krukke. Legg et lokk på glasset og ha melken i kjøleskapet til du er klar til å bruke den.
Metode 4 av 4: Melk fra en fersk revet kokos
Denne metoden gir en tykk kokosmelk.
Trinn 1. Riv kokosnøtten i en bolle
Trinn 2. Overfør revet kokos til en blender
Trinn 3. Tilsett 1 kopp og 1/4 mer kokende vann
Trinn 4. Pisk ingrediensene i "pulsar" -modus
Det er smart å trykke lokket på blenderen med et håndkle mens du blander ingrediensene, slik at lokket ikke flyr av på grunn av varmen i beholderen.
Trinn 5. Fjern kokosbiter
Legg innholdet i en sil dekket med en musselin eller en håndverksost.
Trinn 6. Hell melken i en glassburk som skal oppbevares i kjøleskapet
Du kan også bruke den umiddelbart i oppskriften eller cocktailen.
Tips
- Kokosmelk kan lagres i 1 eller 2 dager i kjøleskapet.
- Kokosmelk kan fryses.