Hvordan lage svart matfarge: 7 trinn

Innholdsfortegnelse:

Hvordan lage svart matfarge: 7 trinn
Hvordan lage svart matfarge: 7 trinn

Video: Hvordan lage svart matfarge: 7 trinn

Video: Hvordan lage svart matfarge: 7 trinn
Video: Proteinpudding med kakao, avokado, honning og cottage cheese | TINE Kjøkken 2024, Mars
Anonim

Du kan finne svart matfarging i konfektbutikker, men det er ikke så vanlig som andre farger. Lag din egen fargestoff ved å blande andre farger eller utforske naturlige ingredienser til fargetopp, søtsaker eller salte retter.

trinn

Metode 1 av 2: Blanding av matfarger

Lag svart matfarging trinn 1
Lag svart matfarging trinn 1

Trinn 1. Kjøp røde, blå og grønne fargestoffer

Det er mulig å blande slike farger for å lage mørkegrå, som er det beste du kan gjøre uten å kjøpe en svart matfargestoff.

Hvis glasur eller annen glasur, bruk en gel eller lim fargestoff. Flytende fargestoffer er mindre intense og kan la belegget dryppe

Lag svart matfarging trinn 2
Lag svart matfarging trinn 2

Trinn 2. Tilsett kakaopulver (bare for hvite pålegg)

Sluttresultatet er alltid bedre når du starter med en oppskrift som allerede er mørk i fargen. Hvis du bruker en hvit frosting, kan du fikse dette ved å tilsette kakaopulver, en skje om gangen.

  • Svart kakaopulver gir det beste resultatet, men vanlig vil også fungere med denne metoden.
  • Hvis du hopper over dette trinnet, må du bruke mye fargestoffer, noe som kan påvirke smak og tekstur.
Lag svart matfarging trinn 3
Lag svart matfarging trinn 3

Trinn 3. Ha like store mengder rødt, blått og grønt i oppskriften

Start med bare noen få liker av hver farge og bland godt. Gjenta til blandingen blir mørkere og når en nyanse av svart, og legg alltid til like mengder av hver farge.

Det er mulig å bruke gult i stedet for grønt, men ettersom det er lettere, blir det vanskeligere å oppnå svart

Lag svart matfarging trinn 4
Lag svart matfarging trinn 4

Trinn 4. Juster fargen

Hvis du ser striper med andre farger i det grå, gjør du følgende justeringer:

  • Hvis det er grønt, legg til mer rødt.
  • Hvis det er lilla, legg mer grønt.
  • Tilsett en dråpe farge om gangen, bland godt etterpå.
Lag svart matfarging trinn 5
Lag svart matfarging trinn 5

Trinn 5. Vent med å se den endelige fargen

De fleste matfarger vil mørkne i smørkrem og falme litt i kongelig glasur eller kokt pålegg. Hvis glasur eller annen kokt pålegg, bør du vurdere å tilsette fargestoff 30 minutter før servering for å redusere falming.

  • I noen land kan kjemiske komponenter i vann endre fargen. Smørkrem har vanligvis en mer pålitelig farge når den er laget med melk.
  • Hold dekselet eller kittet borte fra direkte lys og varme, noe som kan føre til at det falmer.

Metode 2 av 2: Bruk av naturlige ingredienser

Lag svart matfarging trinn 6
Lag svart matfarging trinn 6

Trinn 1. Bland svart kakaopulver i kakedeigen

Denne spesielle typen kakaopulver, merket som "svart" eller "ultrabearbeidet", har en mørkere farge og mildere smak enn vanlig kakao. Dette vil gjøre kaken svart og med en veldig delikat sjokoladesmak. Gjør følgende endringer når du bytter den ut med vanlig kakaopulver.

  • Tilsett litt mer fett (smør eller olje).
  • Bruk en skje (5 ml) gjær i stedet for ¼ teskje (1,25 ml).
Lag svart matfarging trinn 7
Lag svart matfarging trinn 7

Trinn 2. Legg blekksprutblekk på salte retter

Den har en salt smak, så den er ikke egnet for søtsaker eller desserter. Det brukes ofte til å farge pasta, ris eller salte sauser. For en mer intens farge, bland den i fersk hjemmelaget pasta (i stedet for salt og en del av de flytende ingrediensene). For en raskere, men mindre konsistent oppskrift, legg blekket i vannet mens pastaen eller risen tilberedes. Ha malingen i sausen også for et mer intenst utseende.

  • Noen fiskehandlere selger produktet, men du må kanskje gå til flere for å finne det.
  • Ha blekksprutblekket i små mengder. Det er veldig salt og kan smake på jod.

Tips

  • Spesialkonfektbutikker kan ha svart matfargestoff til salgs.
  • Svarte valnøttskall kan kokes for å lage en brun eller svart maling for å dekorere eggeskall. Å spise slik maling kan være skadelig, så ikke bruk den som matfargestoff. Buljongen kan flekke hud, klær og alt annet den berører.

Anbefalt: