Det er viktig å kontrollere at kaken allerede er skikkelig stekt: ingen liker en rå kake inni eller en som er for tørr.
trinn
Trinn 1. Følg oppskriften nøye
Hvis du følger den riktig og bruker den foreslåtte steketemperaturen, er sjansen stor for at kaken vil være klar på angitt tid. Faktisk kan imidlertid ovnstypen også endre tilberedningstider og oppskrifter.
Trinn 2. Husk disse "erstatningsreglene" når du tester kaken:
- I en kake hvor du har erstattet våte ingredienser med tørre (du har for eksempel tilsatt tørket frukt for å søte), blir steketiden lengre.
- For en kake der du har doblet eller tredoblet ingrediensene, må produktet koke lenger ved lavere temperatur.
Trinn 3. Vær tålmodig
En av de største feilene når du baker en kake, er å åpne ovnen for tidlig, noe som gjør at kaken fylles opp på grunn av temperaturforskjellen.
Trinn 4. Ta kaken ut av ovnen med termiske hansker
Trinn 5. Prøv en av disse to metodene for å se om kaken har stekt:
- Hullmetoden: Ta en gaffel, en trepinne eller en tannpirker. Bruk den til å stikke hullet på kaken midt på midten.
- Håndmetoden: åpne hånden. Trykk ned den rene hånden mot toppen av kaken. En fast topp, som ikke gir etter for press, er klar. Hvis kaken går i stykker, bak mer. Denne metoden er vanskeligere og bør brukes av profesjonelle kokker. Vær forsiktig: hvis du presser for hardt, selv når kaken er klar, vil den gi etter; også må du gjøre dette raskt: kaken er varm!
Trinn 6. Se på overflaten av elementet som brukes til å stikke kaken
Du vil vite om den er klar eller ikke som følger:
- Hvis den kommer ut med våt deig eller klissete biter, må kaken kanskje steke mer.
- Hvis den er tørr, er kaken klar.
Trinn 7. Sett kaken tilbake i ovnen raskt hvis den ikke er klar
La den heller avkjøle i fem til ti minutter før du former og legger til dekning. Hvis du ikke kan vente, ha din varme kake med smør - det er deilig.
Tips
- Den normale temperaturen inne i kaken etter at den er klar er 95 til 96 ºC.
- Hvis ovnen din er gammel, er det veldig nyttig å kjenne den godt. Etter å ha laget noen kaker, bør du forstå det bedre og til og med vite hvor det er best å sette kaken til å bake.
- Ikke stikk kaken, spesielt de med den mest delikate deigen.
- Jo mer du baker kaker, jo bedre vet du når de er klare bare ved å se. Mange kaker er senket i sidene eller blir brune hvis deigen er lys. Lær over tid.
Merknader
- Ikke bruk kniv for å se om kaken er ferdig. Dette kan endre temperaturen på deigen og hele kaken synker.
- Ovnen og tingene på toppen av den skal være veldig varme. Pass på at hendene ikke berører ovnsristene eller døren.
- En rammet kake er ikke totalt sløsing: den kan brukes til å lage popcakes eller puddinger.