Alle som ønsker å spise krabbe må først rengjøre den. Hvis han fortsatt lever, er det nødvendig å drepe ham ved å putte ham i kokende vann. Etter det kommer rengjøring, som gjøres ved å fjerne skallet og innmaten til krepsdyret. Når den er ren, vil den være klar til å tilberedes og nytes.
trinn
Del 1 av 3: Klargjøring av krabbe for rengjøring
Trinn 1. Drep ham om nødvendig
Alle som har kjøpt et levende krepsdyr må drepe det før de fortsetter. Den enkleste løsningen er å suge den i kokende vann i 60 sekunder. Bruk en tang for å overføre det fra kokende vann til en beholder med isvann og slutt å lage mat.
Trinn 2. Eller tine krabben
Hvis du skal bruke frossen krabbe, må du tine den før rengjøring. Fyll vasken med kaldt vann og la den ligge nedsenket i den. Etter 15 til 20 minutter vil temperaturen være god for å gå til neste trinn.
Trinn 3. La krepsdyret avkjøle og tørke
Hvis det var nødvendig å bruke kokende vann, vent til det er kaldt å ta på. Det er også viktig å la dem tørke, da våte krabber er vanskelige å håndtere. Hvis du lar den trekke til avriming, må du vente på at den tørker før rengjøring.
Del 2 av 3: Fjerne uønskede deler
Trinn 1. Skjær av krabbeflaten
Dette kan gjøres med saks. Ansiktsområdet omfatter dyrets øyne og munn. Bare kutt en rett linje over baksiden av øynene og munnen fra forsiden av den.
Saks er vanligvis verktøyet du kan gjøre dette lettest med, så lenge den er veldig skarp. Hvis bladet ikke kutter krabbeens skall, bruk en skarp kniv
Trinn 2. Fjern magen
Han er det lille skjoldbladet i bunnen av krabben. Du trenger ikke noen spesifikke verktøy for å fjerne det; bare bruk fingrene.
Trinn 3. Fjern gjellene, som er under magen
De ser ut som små beige tunger. Fjern ved å trekke dem med fingrene.
Del 3 av 3: Fullfør rengjøringsprosessen
Trinn 1. Skyll innvoldene
Etter å ha fjernet alt uønsket materiale fra skalldyrene, hold det under rennende vann for å rengjøre innvoldene, som er de grønnbrune stoffene som finnes i skallets bukhule. La den stå under vann til de kommer helt ut.
Trinn 2. Bryt skallet for å få tilgang til kjøttet, hvoretter det vil være mulig å trekke ut og lage krabbekjøttet
Snu krabben opp ned. Hold ham på begge sider, la tommelen hvile nær senterlinjen på ryggen. Skyv tommelen mot skallet mens du trekker de to delene ned, i motsatte retninger, og krabben brytes i to.
Så du får to like store porsjoner kjøtt
Trinn 3. Kok den
Disse delene kan kokes i kokende vann, og det tar 12 minutter å fullføre. Smak til med en liten mengde salt.