3 måter å bake laks på

Innholdsfortegnelse:

3 måter å bake laks på
3 måter å bake laks på

Video: 3 måter å bake laks på

Video: 3 måter å bake laks på
Video: 3 ТОП БЛЮДА ИСПАНИИ / БУТЕРБРОДЫ ПИНЧО / ПАЭЛЬЯ / КРЕМА КАТАЛАНА,SUB ENG. 2024, Mars
Anonim

Det er flere måter å tilberede stekt laks på. Den beste metoden avhenger av din personlige smak og ingrediensene som er tilgjengelige. Les videre for å lære noen grunnleggende ting når du baker laks.

  • Tilberedningstid (tradisjonell): 15 minutter.
  • Tilberedningstid: 40 til 60 minutter."
  • Total tid: 55 til 75 minutter.

Ingredienser

Hele laksefileter

trinn

Metode 1 av 3: Baking the Traditional Way

Bake laks trinn 1
Bake laks trinn 1

Trinn 1. Kjøp hele laksefileter for å steke

Fargen på kjøttet kan variere fra lys rosa til en mørkere rød avhengig av laksearten. Laksefilet kuttes langt og deler fisken i to. Det rosa kjøttet er eksponert på den ene siden og huden og skalaer på den andre.

Det meste av laksen som konsumeres i Brasil kommer fra Chile, hvor fisken blir avlet i fangenskap. De vanligste artene er atlantisk laks, salar og stillehavslaks, coho

Bake laks trinn 2
Bake laks trinn 2

Trinn 2. Ikke fjern skinnet fra filetene og snu det med forsiden ned når du steker fisken

Å slippe huden bidrar til å beholde fuktigheten under tilberedningsprosessen, noe som er enda viktigere når laks stekes da den pleier å bli tørrere.

Bake laks Trinn 3
Bake laks Trinn 3

Trinn 3. Slå på ovnen mellom 175 ºC og 190 ºC

Riktig temperatur avhenger av oppskriften som er valgt og størrelsen på fileten. Slå på ovnen på laveste temperatur for små biffer og høyest for store. Feil temperatur, enten den er for høy eller for lav, kan tørke ut fisken.

Bake laks Trinn 4
Bake laks Trinn 4

Trinn 4. Stek laksefilet i en ildfast form med lokk

Hold fisken dekket under prosessen, behold fuktigheten og fremskynde tilberedningen.

Bake laks Trinn 5
Bake laks Trinn 5

Trinn 5. Sjekk laksen ofte, da tilberedningstiden kan variere sterkt avhengig av ovnen og størrelsen på fisken

En mindre filet kan bare ta 25 eller 30 minutter å lage mat, mens en stor filet kan ta 40 til 60 minutter å bake.

Bake laks trinn 6
Bake laks trinn 6

Trinn 6. Bruk et koketermometer hvis du har et hjemme

Dette termometeret finnes i noen supermarkeder eller hjemmebutikker. Sett den inn i den tykkeste delen av laksefilet og ta den ut av ovnen når kjøttets indre temperatur når 60 ° C.

Metode 2 av 3: Steking av laks på papillote

Bake laks trinn 7
Bake laks trinn 7

Trinn 1. Forvarm ovnen til 175ºC

Laksen blir pakket inn i bakepapir, men ovnen trenger ikke å bli for varm. Å tilberede laks eller annen fisk med papillote, det vil si pakket inn i vokspapir, er en praktisk teknikk som nesten aldri går galt. For å toppe det, kaster du bare papirlappen for å rengjøre pannen.

Bake laks trinn 8
Bake laks trinn 8

Trinn 2. Forbered laksen

Hvis du skal bruke papilloteteknikken, er det bedre:

  • La skinnet ligge på laksen og snu det.
  • Vask fisken med kaldt vann, tørk den med et papirhåndkle eller vent til den tørker.
  • Smak til med salt og pepper.
Bake laks trinn 9
Bake laks trinn 9

Trinn 3. Brett vokspapiret halvt diagonalt

Legg den på bakeplaten og sentrer laksefilet på den ene siden av papiret.

Bake laks trinn 10
Bake laks trinn 10

Trinn 4. Tilsett urter eller grønnsaker på bakepapiret sammen med laksen

Når du steker fisk i papillote, kan du legge til litt grønnsaker og krydder for å lage mat sammen med den. Her er noen forslag til kombinasjoner som ser bra ut med laks:

  • Sitron, kapers og rosmarin. Sitron med laks er allerede en klassisk sammenkobling, enda mer med tillegg av kapers. Tilsett litt fersk rosmarin for å gi et snev av friskhet til parabolen.
  • Asparges, sitron og løk. Hakk noen asparges og tilsett dem med laksen, avslutt med sitron og rødløk. Løken er søtet og sitronen bidrar til å gi kjøttet mer fuktighet og letthet.
  • dill og sitron. Tørket dill har en veldig mild, nesten fennikelsmak, noe som gjør den til en perfekt krydder for laks hvis du ikke vil ha noe for overveldende. Ikke glem å tilsette sitronsaft!
  • Tomater, courgette og sopp. For en mer komplett rett, kan du prøve å tilsette disse grønnsakene (du trenger ikke koke dem først). Noen få dråper eller en hel sitronskive gjør aldri vondt med fisken.
Bake laks Trinn 11
Bake laks Trinn 11

Trinn 5. Tilsett olivenolje og hvitvin

Etter at du har valgt krydder og grønnsaker til kjøttet, drypp laksen med litt olje. En spiseskje hvitvin hjelper også med å holde alt fuktig og smakfullt.

Smør fungerer som en erstatning for olje. Hvis du vil ha en mer intens smak, legg en spiseskje smør på papillote i stedet for olje

Bake laks Trinn 12
Bake laks Trinn 12

Trinn 6. Brett bakepapiret for å pakke inn laksen og grønnsakene

Brett papiret over laksen, og danne en slags trekant. Deretter bretter du endene på bakepapiret og forsegler pakken slik at laksen og grønnsakene koker i sin egen fond.

  • Ikke forsegl pakningen. På den ene siden må pakken være tett lukket, men på den annen side er det ikke å la all varm luft bli fanget inne. Det er greit hvis det kommer luft ut.
  • Ikke stram papilloten for hardt. La det være god plass til laks og grønnsaker. Pakken må holde alle ingrediensene godt, uten at de blir stramme.
Bake laks Trinn 13
Bake laks Trinn 13

Trinn 7. Stek laksen ved 180 ° C i 20 til 25 minutter

Fisken skal være ugjennomsiktig og falle fra hverandre på slutten. Et rødlig, gjennomsiktig kjøtt er ikke godt stekt.

Bake laks Trinn 14
Bake laks Trinn 14

Trinn 8. Ta laksen ut av ovnen og server

Legg ingrediensene på en tallerken eller åpne pergamentinnpakningen og server den der.

Bake laks Trinn 15
Bake laks Trinn 15

Trinn 9. Du er klar

Metode 3 av 3: Steking av laks med appelsinjuice

Bake laks trinn 16
Bake laks trinn 16

Trinn 1. Slå på ovnen på 175 ºC

Bake laks trinn 17
Bake laks trinn 17

Trinn 2. Legg laksen på et bakeplate

Press appelsinjuice over toppen og dekk hele fileten.

Bake laks Trinn 18
Bake laks Trinn 18

Trinn 3. Dekk bakeplaten med aluminiumsfolie

Bake laks trinn 19
Bake laks trinn 19

Trinn 4. Stek til kjøttet er kokt

Denne prosessen kan ta omtrent 20 til 30 minutter.

Bake laks Trinn 20
Bake laks Trinn 20

Trinn 5. Server

Retten passer godt til ris.

Tips

  • For en bedre smak, bruk en fersk laks. Hvis du bare finner frosne fileter, la dem stå i kjøleskapet slik at de tiner sakte over natten.
  • Når du kjøper laks på et marked eller fiskemarked, må du sørge for at den er godt pakket og håndtert. Kjøttet skal være fast, vekten skal ikke løsne lett, og fisken skal ha en frisk sjøduft i stedet for en sterk lukt.

Anbefalt: