3 måter å tine ost på

Innholdsfortegnelse:

3 måter å tine ost på
3 måter å tine ost på

Video: 3 måter å tine ost på

Video: 3 måter å tine ost på
Video: LASAGNA/LAZANYA (quick and easy) 2024, Mars
Anonim

Det er tre måter å tine ost på. Den beste metoden er å kjøle den i to dager slik at den tiner sakte. Dette vil gi osten en sjanse til å beholde noe av fuktigheten fra emballasjen, noe som gir den beste teksturen og bevarer de originale smakene. Det andre alternativet er raskere: la osten tine i vasken. Dette vil ta to og en halv til tre timer, men osten kan fortsatt være litt fast ved servering. Hvis du har det for travelt, kan du ta osten til mikrobølgeovnen for å tine den. Husk imidlertid at harde oster (som cheddar eller provolone) er bedre for frysing og tining enn mykere oster (for eksempel ricotta eller brie), da de har en tendens til å frigjøre fuktighet og smelte når de tines.

trinn

Metode 1 av 3: Tin ost i kjøleskap

Tine ost Trinn 1
Tine ost Trinn 1

Trinn 1. Ta osten ut av fryseren og inspiser emballasjen

Ta osten ut av fryseren. Se godt på pakken for å se om den fortsatt er forseglet. Hvis osten ikke har blitt frosset i en lukket beholder og har blitt utsatt for fryseluft, er den ikke lenger spiselig. I tillegg til å være veldig hardt og smakløst, kan det ha fanget bakterier fra eksponering for luft.

  • Når osten utsettes for luft, oksiderer den. Oster som har blitt utsatt lenge, blir bleke og harde.
  • Dette er den beste metoden for å tine ost, da den sannsynligvis vil kunne få den tilbake til sin opprinnelige tekstur. Bruk denne metoden hvis du spiser ost alene, skiver den til smørbrød eller bruker den som pynt til en tallerken.
  • Hvis du legger osten i kjøleskapet, forhindrer den at smaken endres. Det tar imidlertid lengre tid enn å la den ligge i vasken.
  • Oster som har vært frosset i mer enn seks måneder, er kanskje ikke gode lenger.
Image
Image

Trinn 2. Legg osten på et fat eller bakeplate

Ha osten i pakken og ikke åpne eller fjerne seler eller tape. Legg den pakkede osten på en tallerken eller bakeplate. Du kan bruke en bolle eller annen beholder som har kant hvis du foretrekker det.

Hvis du åpner pakken, slipper du fuktigheten som ble fanget inne i den da osten var frossen. Dette vil gjøre det enda tørrere og mer smuldret enn det normalt ville være når det tiner

Tine ost Trinn 3
Tine ost Trinn 3

Trinn 3. Oppbevar osten i kjøleskapet i 24 til 48 timer

Sett beholderen i kjøleskap. La osten stå der i 24 til 48 timer, med tanke på tykkelsen. Skiver med osteskiver kan stå i 24 timer, større biter trenger 48 timer for å tine helt.

Tips:

Hvis du er bekymret for at det kommer luft inn i pakken, legg osten i grønnsakskuffen for å holde lukten av andre matvarer borte fra den.

Tine ost Trinn 4
Tine ost Trinn 4

Trinn 4. Ta osten ut av kjøleskapet og bruk den så raskt som mulig

Ta osten som var igjen i kjøleskapet og ta den ut av pakken. Se om det tinte opp ved å prøve å kutte et stykke. Hvis kniven går lett gjennom, er den ikke frossen. Spis eller bruk i en oppskrift for å forhindre at den ødelegger. Du kan la osten komme til romtemperatur før du tar den ut av emballasjen hvis du vil servere den som en matbit og ikke vil at den skal bli kald. Vær forsiktig: oster starter og ødelegger når de ikke er i kjøleskapet i mer enn fire timer.

  • Når osten begynner å bli dårlig, vil lukten bli sterkere, fargen endres og smaken blir mer sur eller bitter.
  • Du vil merke en endring i teksturen på den tint osten sammenlignet med en av samme sort som ikke har blitt frosset. Prosessen med å fryse og tine gjør vanligvis oster hardere og mer smuldrende.
  • Jo mykere tekstur på osten, desto raskere vil den ødelegge når det kommer til romtemperatur. Myke oster som har vært ved romtemperatur i mer enn fire timer, skal kastes. Harde oster må kastes etter seks timer utenfor kjøleskapet. Myke oster inkluderer brie, gorgonzola, feta og ricotta. Vanlige er cheddar, provolone, gouda og Romano -varianten.
  • Hvis du lager mat, kan du vanligvis bringe den fortsatt frosne osten i pannen. Hvis du skal smelte den eller legge den til i en oppskrift, er det ikke alltid nødvendig å tine den.

Metode 2 av 3: Tin ost i vasken

Image
Image

Trinn 1. Ta osten ut av fryseren og sjekk pakken eller glasset

Ta osten som var i fryseren og se om pakken eller glasset med den er godt forseglet. Hvis luften fra fryseren har kommet inn i pakken, har osten ødelagt. Selv om den ikke har fanget bakterier fra luften, har mye av smaken gått tapt, og den vil ha en ubehagelig tekstur.

Selv om dette ikke er den beste avrimingsmetoden, er den mye raskere enn å tine i kjøleskapet. Velg dette alternativet hvis du bruker ost som en ingrediens i en oppskrift der teksturen ikke betyr så mye

Tine ost Trinn 6
Tine ost Trinn 6

Trinn 2. Legg den pakkede osten på en tallerken eller et brett

Ikke fjern osten fra pakken der den var frossen. Legg den på en tallerken eller bolle og la den stå i vasken. Du kan bruke en annen beholder som har en kant hvis du foretrekker det.

Advarsel:

ikke la osten stå ved et vindu eller i solen mens den tiner. Hvis det kommer i solen, kan det begynne å ødelegge mens det tiner.

Tine ost Trinn 7
Tine ost Trinn 7

Trinn 3. La osten stå i vasken i to og en halv til tre timer for å tine

La osten stå på beholderen for å tine. Det vil ta to og en halv til tre timer for fullstendig avriming. Ventetiden vil avhenge av ostens tetthet. De mykeste vil tine på to og en halv time, mens de vanskeligste kan ta litt mer enn tre timer.

Ved å holde osten i originalemballasjen, sørger du for at fuktigheten inni den ikke gjør det vanskelig

Tine ost Trinn 8
Tine ost Trinn 8

Trinn 4. Bruk osten så raskt som mulig, så den ikke ødelegger

Når osten er helt tint, tar du osten ut av emballasjen. Du må konsumere den eller bruke den i en oppskrift umiddelbart. Hvis du lar den stå i vasken for lenge, begynner den å ødelegge. Bruk den raskt etter tining, slik at du ikke mister osten!

  • Hvis du tilbereder ost eller bruker den i en oppskrift, kan du vanligvis gjøre dette mens den fortsatt er frossen. Se oppskriften for å se om osten må tines.
  • Ødelagte oster smaker surt, lukter vondt og kan endre farge.

Metode 3 av 3: Mikrobølgeost

Image
Image

Trinn 1. Ta den harde osten ut av emballasjen og legg den i en mikrobølgeovnssikker beholder

Ta osten ut av fryseren. Fjern emballasjen eller ta den ut av glasset eller plastposen der den ble lagret. Legg den midt på en tallerken, bolle eller panne som tåler mikrobølgeovn.

  • Mikrobølgeovn av en ost er den raskeste metoden for å tine den, men den kan også fjerne myse og melk fra osten, noe som vil gjøre den fet eller våt. Velg denne metoden hvis du har det travelt, ikke har et annet alternativ, eller hvis du skal smelte ost til bruk i en oppskrift.
  • Denne metoden fungerer bare for harde oster. Hvis du prøver å gjøre det samme med myke oster, smelter de ytre lagene mens innsiden fortsatt er frossen.
  • For å finne ut om en mikrobølgeovn-sikker beholder, snu den og se om det står "trygt for mikrobølgeovn" eller om det er tre bølgete linjer, som er det internasjonale symbolet for mikrobølgbare materialer. Bølger. Umalt glass og keramikk er alltid trygge.
Tine ost Trinn 10
Tine ost Trinn 10

Trinn 2. Mikrobølge osten på den laveste innstillingen i 30 til 45 sekunder om gangen

Plasser beholderen midt i mikrobølgeovnen. Juster kraften til den laveste som er tilgjengelig. Varm osten i 30 til 45 sekunder om gangen, ta den ut og se på den. Hvis det fortsatt ikke har tint, legg til ytterligere 30 sekunder.

Det kan ta noen minutter å oste helt opp, men det går sakte, slik at du ikke smelter det ved et uhell

Tips:

Hvis det er en knapp merket "Ost" på mikrobølgeovnen, trykker du på den og angir omtrentlig vekt på osten du vil tine. Hold øye med! Denne knappen kan lages for å smelte ost i mikrobølgeovnmodellen din.

Image
Image

Trinn 3. Skjær osten i to for å se om den har tint

Når mikrobølgeovnen piper, tar du beholderen med osten ut av den. Bruk en smørfilter for å kutte osten i to. Hvis kniven eller silen glir lett gjennom osten, er den helt tint. Hvis det er vanskelig å kutte, ta det til mikrobølgeovnen og varm det opp igjen. Prøv å kutte senere.

Tips

  • Selv om det er mulig å fryse alle typer ost, vil de tynnere eller kremere være vannrike og faste når de tines. Brie, camembert, stilton, kremost og fettfattige versjoner er eksempler som lett brytes og ikke beholder sin opprinnelige smak etter tining.
  • Revne oster er ikke gode for frysing og tining. De har en tendens til å slippe ut mye vann ved tining og vil etterlate mye væske.

Anbefalt: