Koriander er veldig velkommen i mange forskjellige oppskrifter, men dessverre har den ikke lang holdbarhet - og så mye av den havner i søpla. Heldigvis er det noen få måter å spare gress på i flere uker, måneder og til og med år: med litt vann og en plastpose, med isbitbrett, tørking av bladene og så videre. Bruk en eller flere av metodene som er oppført nedenfor, slik at du ikke trenger å gå til matbutikken hver gang ingrediensen går tom!
trinn
Metode 1 av 4: Oppbevar fersk koriander i kjøleskapet
Trinn 1. Fyll en liten gryte med tilsvarende 5 til 7,5 cm vann
Du trenger ikke dyppe all koriander, bare bunnen av stammen. Derfor er tilsvarende 5 til 7,5 cm vann allerede mer enn effektivt.
Vask og tørk potten på forhånd for å fjerne alle mulige forurensninger som kan påvirke kvaliteten på koriander
Trinn 2. Tørk koriander med et ark papirhåndklær
Du kan bare sette koriander i kjøleskapet når det er tørt. Bruk derfor et ark med tørkepapir til å tappe på urten (uten å gni).
Ikke vask koriander for øyeblikket, selv om det ser skittent ut. La det vaske før bruk
Trinn 3. Skjær stammen 2,5 cm fra basen
Legg noen korianderkvister på et kjøkkenbrett. Bruk deretter en kjøkkenkniv til å skjære bunnen av stilken og avsløre den friske delen av urten - som vil absorbere vannet. Bruk en veldig skarp kniv for å lage et presist snitt.
- Du kan også bruke en skarp kjøkken saks.
- Vær rask etter kutting, ettersom den avskårne bunnen av stammen begynner å tørke ut umiddelbart.
Trinn 4. Legg koriander i vann gjennom stammen
Plasser korianderen i kjelen rett etter at du har kuttet stilken. Bladene må vende opp, mens stilken er nedsenket.
Legg urten forsiktig i gryten, uten å sile, som om den var en blomst
Trinn 5. Legg lett en plastpose på toppen av koriander
Posen må dekke korianderbladene og munnen på potten for å forhindre at luften tørker ut planten.
- Du kan bruke en gummi eller et stykke tape over munnen på glasset for å feste posen.
- Pass på at posen ikke knuser korianderbladene.
Trinn 6. Sett glasset eller gryten i kjøleskapet
Koriander holder lenger i kalde miljøer, for eksempel kjøleskap. Oppbevar den på et trygt sted der det ikke er fare for uhell.
Plasser koriander på et synlig sted i kjøleskapet, slik at du alltid vet om den fortsatt er god eller har tørket ut
Trinn 7. Bytt vann når koriander begynner å misfarges
Koriander trenger ferskvann for å overleve. Så, kast vannet ut av gryten fra tid til annen og fyll det med mer av væsken. Ha ferskvann i gryten.
Trinn 8. Bruk koriander innen to uker
Bytt vann ofte og hold koriander godt avkjølt for å bruke urten i opptil to uker. Husk å alltid ta hensyn til utseendet på bladene.
- Når korianderblader blir mørkegrønne, ødelegger det. Hvis de blir brune, er det fordi ugresset har dødd.
- Koriander får en sterk lukt når den blir overdrevet. Hvis du føler noe slikt, kast urten.
Metode 2 av 4: Frysing av koriander med lufttette poser
Trinn 1. Vask korianderspirene
Legg koriander i et dørslag under vasken. Rist tilbehøret mens vannet renner. Slå deretter av kranen og vent noen minutter mens urten tørker ut.
Trinn 2. Tørk koriander ved å banke på et stykke papirhåndkle
Bruk et ark med papirhåndklær for å tappe koriander og fjerne overflødig vann. Ikke gni gresset, da kan det rive.
Du kan også lage en slags konvolutt av papirhåndkle rundt koriander for å absorbere overflødig vann
Trinn 3. Skill bladene fra plantene hvis du foretrekker mindre porsjoner
Du kan også fryse hele spirer, men det blir vanskeligere å vite hvor mye du skal bruke når du tilbereder en oppskrift med koriander. Skill derfor bladene fra plantene med en skarp kjøkkenkniv eller saks. Kast stilkene før de oppbevares i fryseren.
Trinn 4. Fordel korianderroddene på et bakeplate
Legg et lag med frysepapir på bakeplaten slik at koriander ikke fester seg til det. Fordel deretter urtestykkene med god plass (slik at de ikke henger sammen ved lav temperatur).
- Hvis du ikke har papir å fryse, kan du også bruke sporingspapir.
- Bruk mer enn ett ark hvis du har mange korianderblader. Ikke legg for mange urter på den samme bakeplaten.
Trinn 5. Plasser bakeplaten i fryseren i 30 minutter
Så hvert korianderblad fryser individuelt.
Ikke legg noe på toppen av stekeplaten og legg det flatt i fryseren
Trinn 6. Overfør den frosne koriander til lufttette plastposer
Etter 30 minutter, fjern bakeplaten fra fryseren og overfør koriander til en lufttett pose. Vær rask, ellers kan urten begynne å tine med en gang og ende opp med å henge sammen.
- Fjern all luft fra posen før du lukker.
- Du kan skrive ned navnet på urten på hver pose, samt datoen du frøs bladet og volumet.
Trinn 7. Oppbevar posene i fryseren i en eller to måneder
Legg posene i fryseren. Med denne metoden kan du bruke koriander i opptil to måneder før den tørker ut og mister smaken.
Ikke la koriander tine ut av kjøleskapet, da blir det vannaktig
Metode 3 av 4: Frysing av kuttet koriander i iskopper
Trinn 1. Vask korianderspirene
Legg koriander i et dørslag under vasken. Rist tilbehøret mens vannet renner. Slå deretter av kranen og vent noen minutter mens urten tørker ut.
Trinn 2. Tørk koriander med et papirhåndkle
Bruk et ark med papirhåndklær for å tappe koriander og fjerne overflødig vann (uten å gni).
Du kan også lage en slags papirhåndklekonvolutt rundt koriander for å suge opp overflødig vann
Trinn 3. Skjær eller slå koriander i en kjøkkenmaskin
Legg koriander på et skjærebrett og bruk en skarp kniv til å skille blader og stilker. Hvis du foretrekker det, legg urten i en kjøkkenmaskin og bland alt sammen.
Vær forsiktig så du ikke skjærer en finger med den skarpe kniven
Trinn 4. Legg 1 spiseskje (15 ml) koriander i hvert rom i formen
Dette vil gjøre det lettere å vite hvor mye koriander du må tine for hver oppskrift. Legg 1 spiseskje (15 ml) i hvert rom i formen til den er ferdig.
Om nødvendig, bruk en annen form for is for ikke å legge for mye koriander til den første
Trinn 5. Fyll formen med vann
Fyll den gjenværende plassen med vann til all koriander er nedsenket. Bruk en skje eller kopp for å overføre væsken til pannen.
Ikke legg formen under vasken, da kan koriander flyte ut av rommet
Trinn 6. Oppbevar isterningen i fryseren i opptil to måneder
Legg formen på et trygt, flatt sted i noen timer mens koriander fryser. Om nødvendig bytt sted etter den tiden.
- Du kan lagre koriander i isterninger i opptil to måneder.
- Når du vil bruke koriander, er det bare å ta "terningen" ut av formen og vente på at den skal tine.
Metode 4 av 4: Tørking av koriander
Trinn 1. Forvarm ovnen til 120 ° Celsius
Koriander smaker litt svakt når det er tørket ut, men det er mye lettere å beholde urten. For å starte, forvarm ovnen til 120 ° C mens du forbereder urten.
Trinn 2. Vask korianderspirene
På denne måten fjerner du urenheter før du tørker urten. Legg den i et dørslag under rennende vann. Slå deretter av kranen og vent noen minutter mens bladene blir tørrere.
Trinn 3. Tørk koriander tørk ved å banke på et stykke papirhåndkle
Bruk et ark papirhåndkle til å tappe koriander og fjerne overflødig vann. Ikke gni gresset, da kan det rive.
Du kan også lage en slags papirhåndklekonvolutt rundt koriander for å suge opp overflødig vann
Trinn 4. Skill blader fra skudd
Du kan bare tørke korianderbladene. Bruk derfor en skarp kjøkkenkniv eller saks til å fjerne skuddene og stilkene og kast dem.
Legg et kjøkkenbord på et flatt underlag for å kutte koriander og unngå ulykker
Trinn 5. Fordel korianderroddene i et lag på bakeplaten
Sprøyt først en kokespray på stekeplaten slik at korianderbladene ikke fester seg til den. Fordel deretter spirene i et enkelt lag.
Om nødvendig kan du bruke en annen bakeplate slik at du ikke trenger å samle koriander i en
Trinn 6. Sett bakeplaten i ovnen i 20 til 30 minutter
Varmen fra ovnen tørker ut og bevarer bladene. Se opp under prosessen og stopp når koriander mister sin dype grønne nyanse - men ikke til det punktet at den brenner eller blir brun. Hvis dette begynner å skje, senk temperaturen eller slå av utstyret umiddelbart.
Trinn 7. Ta bakeplaten ut av ovnen etter at bladene har stivnet og la koriander avkjøles
For å gjøre dette, legg bakeplaten på toppen av ovnen i noen minutter.
Bruk en kjøkkenhanske, slik at du ikke brenner hånden
Trinn 8. Overfør bladene til en lufttett gryte
Bruk en slikkepott for å overføre korianderbladene til en lufttett gryte. Vær forsiktig så de ikke faller ut. Dekk deretter til gryten og oppbevar den i skapet til den er klar til bruk.
Lukk kjøkkenvinduene og kutt av enhver form for sirkulasjon for å gjøre denne overføringen, ellers kan koriander falle ned på gulvet i vinden
Trinn 9. Oppbevar koriander tørr i opptil ett år
Hvis du lagrer bladene godt, kan de vare i opptil et år eller mer. Bruk en lufttett gryte og legg alt i et kjølig, mørkt skap uten direkte sollys.