Hvordan lage rødbeter: 15 trinn (med bilder)

Innholdsfortegnelse:

Hvordan lage rødbeter: 15 trinn (med bilder)
Hvordan lage rødbeter: 15 trinn (med bilder)

Video: Hvordan lage rødbeter: 15 trinn (med bilder)

Video: Hvordan lage rødbeter: 15 trinn (med bilder)
Video: 🐝 Crystallized Buckets of Honey and How to Decrystallize Them [EASY] 2024, Mars
Anonim

Alle elsker rødbeter, og ikke rart! Den inneholder mange mineraler og vitaminer, følger med en million oppskrifter og smaker deilig når den er godt forberedt. Du kan gjøre mange ting med denne grønnsaken, men den mest interessante måten er å lage den - den etterlater den veldig myk, men uten å fjerne den naturlige juicen. Alt du trenger å gjøre er å fylle en stor gryte med vann og rødbeter, tilsette litt eddik eller sitronsaft og sette alt på svak varme i 30 til 45 minutter. Kom igjen?

trinn

Del 1 av 3: Rengjøring og kutting av rødbeter

Kok rødbeter Trinn 1
Kok rødbeter Trinn 1

Trinn 1. Velg rødbeter som er omtrent like store

Jo større rødbeter, jo lengre tid tar det å lage mat. Med det i bakhodet, velg lignende grønnsaker slik at resultatet får en konsistent tekstur.

  • Du kan lage rødbeter i alle størrelser, men alt er lettere når de er middels - siden prosessen er rask og smaken bevares.
  • Ikke kjøp rødbeter som er krøllete, rynkete eller flekkete når du går til matbutikken. Alt dette indikerer at grønnsaken har passert poenget.
Image
Image

Trinn 2. Skjær stilken og bladene fra rødbetene

Legg hver bete på et kjøkkenbrett og kjør en skarp kniv over enden der stilken begynner. La det stå 1,5 cm intakt for ikke å fjerne noen spiselig del av selve grønnsaken.

  • Legg mye kraft på kniven, for rødbeter er ganske tøffe når de er rå. Og vær forsiktig så du ikke kutter deg!
  • Hvis du foretrekker det, kan du lagre betebladene til bruk i andre oppskrifter (som du ville gjort med spinat, grønnkål og så videre).
Kok rødbeter Trinn 3
Kok rødbeter Trinn 3

Trinn 3. Skjær rødbetene

Etter å ha kuttet stilken og bladene, snu hver bete og gjenta prosessen ved basen, der roten er. Plasser kniven helt på spissen for ikke å kaste bort den saftige delen av grønnsaken.

  • Hopp over dette trinnet hvis rødbeter du kjøpte var rotløse.
  • Rødbete er teknisk spiselig, men mange kaster det på grunn av den hardere teksturen. Likevel, prøv det fritt i oppskriftene dine!

Tips:

Hvis noen av rødbets indre juice lekker ut på kjøkkenbordet, skjær du en sitron i to og gni noe av den hardt på det misfargede området. Sammen hjelper friksjon og syre til å fjerne pigmenter og forhindrer at flekken henger sammen.

Image
Image

Trinn 4. Gni en grønnsaksvamp over rødbetene for å fjerne overflødig smuss

Svamp forsiktig skallet til hver bete i korte drag, og vær oppmerksom på veldig skitne flekker. Legg deretter hver ren grønnsak i en bolle eller et lag med brettede tørkepapir.

  • Ikke gni rødbeter for hardt, da du kan ende opp med å påvirke fargen, smaken og til og med næringsstoffene.
  • Siden rødbeter er en rot og vokser direkte i bakken, må du rengjøre overflaten på hver bete godt før matlaging.
Image
Image

Trinn 5. Skyll rødbetene med rent ferskvann

Legg hver bete under rennekranen, og før fingrene gjennom huden for å fullføre rengjøringen. Hvis du sliter med flere av dem, legg dem i et dørslag eller et dørslag for å øke tørkingen.

Du kan til og med suge rødbeter i en bolle full av vann i fem minutter hvis du vil være sikker på at de er veldig rene. I så fall tilsett ¼ kopp (60 ml) eddik eller sitronsaft for å drepe bakterier

Del 2 av 3: Tilberedning av rødbeter

Kok rødbeter Trinn 6
Kok rødbeter Trinn 6

Trinn 1. Legg rødbetene i bunnen av en gryte eller ildfast form

Du kan bruke en hvilken som helst standard gryte, med en kapasitet på mellom 1, 5 og 2 L, til å lage mat fra en til fire rødbeter samtidig. På den annen side, bruk en større gryte eller gryte hvis du har flere grønnsaker enn det og ikke vil dele prosessen i to eller flere trinn.

  • Uansett er det viktige at gryten har nok plass til rødbeter du har tenkt å lage mat og riktig mengde vann.
  • Fordel rødbeter i pannen for å forbedre sirkulasjonen av varmt vann mellom dem.
Image
Image

Trinn 2. Hell vann i pannen til alle rødbeter er nedsenket

Du trenger ikke å måle det eksakte volumet av væske. Bare skru på kranen med kjelen under til vannet passerer fra rødbetene med omtrent 2, 5 til 5 cm.

Ikke legg for mye vann i pannen, eller det vil ta mye lengre tid å varme opp - og som et resultat vil prosessen være tidkrevende og arbeidskrevende

Image
Image

Trinn 3. Tilsett 2 ss (30 ml) eddik eller sitronsaft i pannen

Bruk en skje eller en skje for å måle volumet av syre du har tenkt å bruke og overføre til pannen. Denne ingrediensen forhindrer at de interne saftene til rødbeter lekker ut i vannet og gjør dem mykere og mer smakfulle ved tilberedning.

Doble mengden syre for hver 2 liter vann du legger i gryten

Tips:

Bruk bare hvit eddik (hvis du velger å bruke eddik selv). Unngå andre typer, for eksempel balsamico eller eple eller rødvin, da de kan forstyrre rødbets smak og farge.

Kok rødbeter Trinn 9
Kok rødbeter Trinn 9

Trinn 4. Kok opp vannet i gryten

Sett gryten over middels eller høy varme på ovnen og vent til vannet koker. Dette vil ta åtte til ti minutter, avhengig av det totale volumet i pannen.

Dekk til pannen for å forhindre at dampen forsvinner, og fremskynd derfor prosessen

Image
Image

Trinn 5. Sett ovnen på svak varme og la rødbeter koke i 30 til 45 minutter

Senk temperaturen så snart vannet begynner å koke. Vent deretter 30 til 45 minutter - eller til rødbetene når det punktet du ønsker. Rør kjelen av og til for å forbedre varmefordelingen av vannet.

  • La kjelen tildekket hele tiden, bortsett fra under omrøring, for å unngå at vanntemperaturen faller og tilberedningstiden øker.
  • Tilberedningstiden øker hvis rødbeter er for store eller blir avkjølt eller frosset.
Image
Image

Trinn 6. Test rødbetet med en kniv

Avdekk pannen og stikk spissen av en kniv forsiktig inn i en av rødbeter. Hvis det ikke er motstand, er det på tide å slå av ovnen. Hvis huden fremdeles er litt hard, vent 10 til 15 minutter.

Bruk en lang kniv og, om mulig, til og med en kjøkkenhanske, slik at du ikke brenner hånden med dampen som er varm fra pannen

Del 3 av 3: Skall rødbetene

Kok rødbeter Trinn 12
Kok rødbeter Trinn 12

Trinn 1. Ha vann og isbiter i en stor bolle

Fyll bollen med isvann og tilsett noen isbiter. Legg den deretter på benken ved siden av ovnen. Dette tjener til å avkjøle rødbeter.

Det er lettere å bruke en stor bolle på dette stadiet av prosessen, men du kan fortsatt fylle vasken med vann hvis du må avkjøle mange rødbeter og det ikke er noe annet alternativ

Image
Image

Trinn 2. Overfør rødbetene til bollen med en tang eller perforert skje

Etter tilberedning av rødbeter, slå av ovnen og fjern gryten fra munnen. Velg deretter hver bete med en perforert skje eller tang og legg den i en bolle med isvann.

  • Hvis du foretrekker det, kan du føre rødbetene gjennom et dørslag eller et dørslag før du overfører alt til bollen.
  • Til slutt kan du også tømme det varme vannet fra kjelen og fylle det med kaldt vann og isbiter.

Tips:

Når du er ferdig, kan du tømme den lilla væsken der rødbeten er kokt eller lagre den og bruke den på et annet tidspunkt for å lage en kjøttkraft eller suppe. Dette vannet fungerer til og med som naturlig maling!

Kok rødbeter Trinn 14
Kok rødbeter Trinn 14

Trinn 3. La rødbeter avkjøles i isvann i to eller tre minutter

Den enkle overføringen av rødbeter til isvann reduserer temperaturen på en gang, i tillegg til å løsne fruktkjøttet og gjøre det lettere å skrelle.

Du må avkjøle rødbeter litt etter litt hvis du har mye grønnsaker. Bytt i så fall vann og isbiter mellom hver gang

Kok rødbeter Trinn 15
Kok rødbeter Trinn 15

Trinn 4. Skrell hver bete for hånd

På dette tidspunktet blir beteskallene løsere. Du trenger bare å kjøre fingrene over dem for å få alt sakte ut.

  • Ta på deg latexhansker før du begynner å skrelle rødbetene, slik at du ikke får flekker på fingrene.
  • Kast skjellene umiddelbart, slik at du ikke risikerer å misfarge klærne, benken, gulvet eller andre overflater.

Tips

Server rødbetene tilberedt med en klype salt, en skvett olivenolje og noen bladpersille. Hvis du foretrekker det, kan du også lage syltetøy eller salater, brune eller tilberede en puré med smør, melk og salt (som om de var poteter)

Anbefalt: