Kyllingbryst er rikt på proteiner og lite fett, og er en favorittmat for de som liker sunne måltider. Men hvis du er lei av å spise det samme grillede kyllingbrystet hver dag, eller hvis du vil fremskynde forberedelsen, er det en god idé å endre kuttet og forberede det i strimler. Følg den tradisjonelle metoden for å kutte kyllingbryst i strimler med en kniv eller, for et tryggere alternativ, bruk kjøkken saks.
trinn
Metode 1 av 2: Skjære kylling med kniv
Trinn 1. Velg en skarp kjøkkenkniv som er 20 cm til 25 cm lang
Jo skarpere kniven er, desto mindre sannsynlig er det at du kutter deg selv, siden den ikke sklir så mye. En lang kniv er også med på å lage et rent og presist snitt, uten å måtte kjøre kniven om og om igjen. Denne knivtypen er også sterk nok til å skjære kjøtt uten å bruke så mye kraft.
- En enkel måte å slipe bladet på er med en slipestein. Kjør bladet på den "porøse" siden først, og dra kniven mot deg noen ganger med litt kraft. Gjenta deretter den samme prosedyren, bare denne gangen på den "tynne" siden av steinen.
- En kjøkkenkniv kan variere sterkt i pris avhengig av kvalitet og materiale. Ta en titt på oppussingsbutikker eller på internett for å velge en du liker som har en behagelig kabel å holde.
Trinn 2. Legg kyllingbrystet på en tallerken og sett det i fryseren i 15 minutter
Ettersom rå kyllingkjøtt er veldig glatt, legg det i fryseren før du skjærer stykket for å gjøre det fastere og gjøre prosessen enklere. Det er ikke nødvendig å dekke kyllingkjøttet. Du kan la den ligge i originalemballasjen eller pakke den ut først.
Hvis du ikke har tid til å sette kyllingen i fryseren for kjøttet skal stivne, tørk brystet med et papirhåndkle før du skjærer det. Selv om det ikke er like effektivt, gjør dette trikset litt mindre glatt
Trinn 3. Legg kyllingbrystet på skjærebrettet
Ta den ut av fryseren og flytt den fra tallerkenen til skjærebrettet eller ta den i hendene. Det er lurt å plassere det midt i skjærebrettet slik at det ikke faller ned i vasken hvis det glir.
- Hvis du legger kylling på skjærebrettet med hendene, må du ikke berøre annet enn skjærebrettet, kyllingen og kniven. Råt kyllingkjøtt kan inneholde bakterier som kan spre seg over kjøkkenet.
- Bruk et separat skjærebrett bare til kyllingen, unngå å forurense andre matvarer.
Trinn 4. Bein kyllingbrystet så snart du forbereder det
Bruk en skarp kjøkkenkniv og del kjøttet forsiktig fra beinene. Ikke glem å kutte senen i nedre bryst også.
Trinn 5. Hold brystet på skjærebrettet med din ikke-dominerende hånd
Bruk den frie hånden til å holde kjøttet godt på plass. Legg håndflaten godt på kyllingbrystet og bøy fingertuppene slik at du ikke skjærer deg.
For folk som er mer sannsynlig å bli skadet eller som er redd for å bruke veldig skarpe kniver, er det en god idé å kjøpe en veldig solid hanske fra en kjøkkenutstyrsbutikk eller online. Denne hansken er laget av et veldig sterkt materiale som beskytter hendene dine
Trinn 6. Skjær kyllingen mot fiberretningen
Finn fiberretningen på kyllingekjøttet og skjær stykket på tvers. Hvis fiberen er horisontal, kutt den vertikalt. Prøv å skjære kjøttet med en enkelt knivbevegelse.
Å kutte kjøttet mot fiberretningen gjør det mykere etter tilberedning
Trinn 7. Fortsett å kutte til og med strimler til de er ferdige
Velg tykkelsen du liker, men lag strimler med samme bredde slik at de stekes jevnt. Avhengig av valgt bredde kan brystet gi 5 til 7 strimler.
Angi den ideelle bredden for å kutte kyllingbryststrimlene i henhold til oppskriften du vil lage. For å lage meksikanske fajitas, for eksempel, er det bedre å ha tynnere strimler, 1 cm tykke. For å steke kyllingen lager du strimler fra 2,5 cm til 5 cm tykke
Metode 2 av 2: Bruk av kjøkkenaks
Trinn 1. Bruk helst avtagbar saks
Kjøkken saks er forskjellig fra de vanlige, da de er sterkere og mer robuste for å kunne klippe alt: kjøtt eller bein. Se etter saks som kan demonteres i to deler for å kunne rengjøre området mellom bladene.
En god kjøkkensaks koster mellom R $ 30,00 og R $ 80,00. Kjøp en i kjøkkenutstyrsbutikker eller på nett
Trinn 2. Legg det rå kyllingbrystet midt på skjærebrettet
Selv om du kan holde den i luften mens du skjærer, anbefales dette ikke. Legg det på skjærebrettet for å fikse det bedre og få et rettere snitt.
Et annet alternativ er å kutte kyllingen inne i pannen. Siden du bruker saks i stedet for en kniv, trenger du ikke bekymre deg for å skrape pannen, og du blir mindre skitten
Trinn 3. Bein kyllingbrystet før du skjærer det i strimler
Lag små snitt rundt beinene og skill kjøttet med fingrene. Til slutt skjærer vi senen fra bunnen av stykket.
Trinn 4. Finn retningen på kjøttfiberen og legg saksbladet på tvers
Legg merke til de tynne hvite linjene i kyllingbrystmuskulaturen og kutt i motsatt retning, på tvers.
Hvis du kutter strimlene langs fiberen til kjøttet, blir kyllingen tøff og vanskelig å tygge
Trinn 5. Lag strimler av jevn størrelse
Bruk den frie hånden til å holde kyllingen mens du håndterer saksene med din dominerende hånd. Trykk lett på skjærebrettet for å gjøre kuttet i en rett linje.