Smeltet sjokolade har tusen og en bruk. Du kan bruke den til å lage pålegg, sjokolade, dekorasjoner, fylle din favorittdessert og så videre. Selv om det ikke er en syvhodet insekt å smelte, må du være forsiktig så du ikke brenner den eller lar den stå med en merkelig tekstur. Trenger du noen tips for å smelte sjokolade? Så ikke gå glipp av artikkelen vår!
trinn
Metode 1 av 3: Smelting i vannbad
Trinn 1. Bruk alltid rene, tørre kjøkkenutstyr
Bare en dråpe vann er nok til å få sjokoladen til å falle fra hverandre, slik at den blir tørr, hard eller kornet. Så, først og fremst, tørk pannen, brettet, skjeen og alt annet du vil bruke.
Hvis du ender opp med å søle litt vann, kan du tilsette litt vegetabilsk olje for å forbedre konsistensen. Likevel blir sjokoladen litt kornete
Trinn 2. Varm opp vannet
Du bør tilsette litt, nok til å dekke bunnen av pannen, uten å berøre bollen med sjokolade som kommer på toppen. Slå deretter på varmen til middels temperatur og varm vannet til det begynner å fordampe.
- Hvis du ikke har en spesiell bain-marie-gryte, kan du varme vannet i en vanlig og smelte sjokoladen i et glass, keramikk eller metallskål. Unngå plast, da de kan ende opp med å forurense sjokoladen med kjemiske stoffer.
- Hvis den øverste bollen kommer i kontakt med varmt vann, vil den overopphetes og brenne sjokoladen uten å smelte den.
Trinn 3. Ha riktig mengde sjokolade i beholderen
Mens vannet varmes opp, overfør sjokoladen til en bolle og legg den på toppen av den første pannen.
For å få sjokoladen til å smelte raskere og jevnere, kutt eller riv den først
Trinn 4. Rør sjokoladen igjen og igjen til den er smeltet
Bland med en skje eller silikon spatel godt, og vær spesielt forsiktig med bunnen og sidene av bollen, for ikke å brenne. I løpet av fem eller ti minutter vil sjokoladen ha smeltet helt.
- Siden sjokolade brenner veldig raskt, må du ikke forlate ovnen før den har smeltet.
- Hvis den smelter for fort og du er redd for å brenne den, skru ned varmen litt.
Trinn 5. Fjern dampskålen så snart sjokoladen er ferdig smeltet
Når det er gjort, bruk det så raskt som mulig, slik at det ikke stivner igjen.
Hvis det skjer, bare smelt det ned igjen ved hjelp av den samme prosessen
Metode 2 av 3: Bruk av mikrobølgeovn
Trinn 1. Kutt bare mengden sjokolade du trenger å bruke
Hvis du vil smelte sjokoladen i mikrobølgeovnen, må du rive den eller hakke den først.
Trinn 2. Overfør sjokoladen til en gryte som tåler mikrobølgeovn
Etter å ha hakket den, overfør den til en egnet beholder, som kan være glass, keramikk og noen typer plast.
- Hvis du ikke er sikker på om potten du har hjemme er mikrobølgeovn, snu den opp ned og se om du finner tre-rippel-designet. Dette symbolet betyr at beholderen er egnet for apparatet.
- Hvis du bruker en gryte med feil materiale, kan det ende opp med å brenne sjokoladen, smelte eller bryte beholderen eller til og med forårsake brann.
Trinn 3. Smelt sjokoladen på lav effekt i ca 30 sekunder
Reduser mikrobølgeeffekten, la den være så lav som mulig, varm opp sjokoladen og ta den ut så snart du har tid.
- Hvis du har kuttet sjokoladen i veldig små biter eller bruker minidråper, la den stå i bare 15 sekunder. Hvis ikke, er det ideelle å forlate 30, uansett.
- Ikke la sjokoladen stå i mer enn 30 sekunder, slik at den ikke brenner seg.
- Hvis sjokoladen ikke har smeltet etter 30 sekunder, lar du mikrobølgeovnen stå på middels kraft.
Trinn 4. Rør i sjokoladen og varm den opp igjen i 10 eller 15 sekunder
Rør sjokoladen med en treskje, og hvis den ikke har smeltet helt, la den stå i mikrobølgeovnen en stund. Etter at du har tatt den av, rør den igjen til den er veldig glatt.
- Kontroller alltid mikrobølgeeffekten før du legger sjokoladen.
- Hvis sjokoladen brenner, er det ingenting å gjøre. Kast det og begynn på nytt.
Metode 3 av 3: Bruke en crockpot
Trinn 1. Legg crockpotten på linje for enkel rengjøring
Dette trinnet er valgfritt, men det hjelper mye å rydde opp etter at sjokoladen har smeltet. For å gjøre dette, bare legg en plastforing inne i pannen, og når du er ferdig, bare ta den ut og kast den.
Disse foringene finnes i de fleste husholdningsapparater
Er du redd for å varme opp plasten?
Trekket er laget av et materiale som ikke avgir ftalater eller BPA, så du trenger ikke bekymre deg.
Trinn 2. Skjær sjokoladen i jevne biter
Valgte du å bruke en bar? Så kutt den først slik at den smelter riktig. Størrelsen på bitene gjør ikke så stor forskjell, men det er bra at de er mer eller mindre like slik at resultatet blir veldig homogent.
- Hvis du bruker sjokoladeflis, trenger du ikke kutte dem.
- Denne teknikken er perfekt for å smelte store mengder sjokolade, for eksempel å lage fondue.
Trinn 3. Varm sjokoladen i crockpot i omtrent en time
Hell den inn i et veldig tynt lag, slå den på, dekk til og la stå i en time.
Trinn 4. Senk temperaturen og rør sjokoladen hvert 15. minutt i en time til
Sett crockpotten på lav temperatur og rør sjokoladen i intervaller med en skje med lang håndtak. På omtrent en time skal den være helt smeltet.