Grønne bønner er en mindre, søtere og mye bedre smak av limabønner. Bønner er ikke bare supernæringsrike, men de er også enkle å finne og tilberede: du trenger bare noen få grunnleggende kjøkkenutstyr og litt tid til å lage en deilig, sunn panne med grønne bønner.
Ingredienser
Enkle grønne bønner
Serverer 4 porsjoner.
- 1 kopp (240 g) tørkede grønne bønner.
- 4 kopper (950 ml) vann.
Krydret grønne bønner
Serverer 4 porsjoner.
- 910 g friske grønne bønner (eller en pakke med 300 g frosne bønner).
- 1/2 ts (2,5 ml) salt.
- 2 ss (30 ml) smør.
- 1/4 ts (1,5 ml) med malt pepper.
Grønne bønner med kyllingbuljong
Serverer 4 porsjoner.
- 1 pakke med 170 g frosne grønne bønner.
- Non-stick kjøkken spray.
- 1/2 middels løk skåret i tynne skiver.
- 1 ½ kopper (350 ml) kyllingkraft.
Serverer 6 porsjoner.
trinn
Metode 1 av 3: Tilberedning av enkle grønne bønner
Trinn 1. Velg og vask bønnene
Fyll en kopp (240 g) med grønne bønner og fordel bønnene på et stekebrett eller kjøkkenhåndkle. Fjern flisede eller rynkede bønner og annet rusk og vask bønnene i kaldt vann i en sil.
Trinn 2. Bløtlegg bønnene over natten
Fyll en bolle med 5 cm til 7 cm vann ved romtemperatur og legg bønnene i den. La dem trekke i natt. Hvis du ikke kan vente hele natten, la bønnene trekke i minst åtte timer. Tøm deretter vannet og vask bønnene i kaldt vann en gang til.
- Bløtlegg bønnene i kjøleskapet hvis kjøkkenet ditt er for varmt.
- Soaking beans hjelper til med å eliminere sukker som ikke fordøyes godt av menneskekroppen.
Trinn 3. Legg bønnene i pannen
Bruk en trykkoker hvis du foretrekker det. Fyll den med fire kopper (950 ml) vann for hver kopp (240 g) bønner. Vannet skal dekke kornene med ca 2,5 cm til 5 cm. For å lage mer enn en kopp bønner, tilsett fire kopper vann for hver ekstra kopp bønner.
Trinn 4. Kok opp vannet
Senk varmen så snart vannet begynner å koke og kok bønnene i ca 45 minutter. Hvis du bruker en trykkoker, kok den i tre til fem minutter.
Trinn 5. Server de bakte bønnene
Ta dem til bordet som tilbehør eller bland dem med en salat, suppe eller gryte. For å servere bønnene som pynt, krydr dem med litt smør eller pepper. Ferske bønner kan vare opptil en uke i kjøleskapet, men når de er kokt, har de en holdbarhet på bare en dag.
Metode 2 av 3: Tilbered de garvede grønne bønnene
Trinn 1. Vask bønnene
Ta 910g, eller 300g pakken med bønner ut av esken. Mengden frosne bønner er mindre fordi bønnene allerede er skallet. Ta opp smusset fra midten av bønnene og vask bønnene i kaldt vann i en sil. Tøm deretter overflødig vann.
Trinn 2. Tilsett vann, salt og bønner i kjelen
Fyll en gryte med to kopper (470 ml) vann. Tilsett deretter bønnene og en halv spiseskje (2,5 ml) salt.
Trinn 3. Tenn bålet ved middels temperatur
Kok bønnene til de er myke, rør dem innimellom slik at de ikke henger sammen. Dette bør ta omtrent 30 minutter.
Trinn 4. Tøm buljongen
Fjern overflødig vann fra pannen så snart bønnene er ferdig kokte og tilsett to ss smør. Rør godt for å blande ingrediensene.
Trinn 5. Smak til med sort pepper
Tilsett 1/4 ss malt pepper til bønner og fjern fra pannen. Server ved ønsket temperatur.
Metode 3 av 3: Kokebønner med kyllingbuljong
Trinn 1. Varm pannen på bålet
Sett en stor gryte på middels varme og fordel den med en non-stick matlagingsspray.
Du kan oppbevare dekkede bønnene i kjøleskapet i noen dager
Trinn 2. Stek løken
Skjær en halv løk i tynne skiver og legg dem i den forvarmede pannen, rør ofte. Fres løken til den er myk og gjennomsiktig. Dette bør ta mellom fem og syv minutter.
Trinn 3. Tilsett kyllingkraft
Ha en og en halv kopp (350 ml) kyllingkraft i pannen og kok opp. Bruk den typen buljong du foretrekker.
Trinn 4. Tilsett bønner
Vend en 170 g pose med grønne bønner i kjelen. På grunn av frysing trenger du ikke plukke, vaske eller suge bønnene. Fyll pannen med nok vann til å dekke bønnene helt.
Trinn 5. Tenn bålet på høy temperatur
Kok opp buljongen og senk varmen helt. Dekk deretter til pannen og kok bønnene i en halv time, til de er møre.
Tips
- Bakte bønner kan lagres i opptil en uke i kjøleskapet eller seks måneder i fryseren.
- Tilsett litt krydder hvis du synes bønnene er smakløse. Prøv for eksempel å bruke litt hvitløkspulver.