Den glatte smaken og den søte aromaen av jasminris er to grunner som gjør den til en elskling blant riselskere. Jasminris er populær i thailandsk mat, og kan også serveres med andre retter, for eksempel kylling eller karri. Den kan til og med brukes i pilaf, gryte eller rispudding.
Ingredienser
på komfyren
- 1½ kopp (350 ml) vann.
- 1 kopp (225 g) jasminris.
- ½ ts salt (valgfritt).
Gjør fire porsjoner.
i riskoker
- 1 kopp (240 ml) vann.
- 1 kopp (225 g) jasminris.
- ½ ts salt (valgfritt).
Gjør tolv porsjoner.
i mikrobølgeovnen
- 1 kopp (225 g) jasminris.
- 2 kopper (480 ml) vann.
- 1/8 ts salt (valgfritt).
Gjør fire porsjoner.
trinn
Metode 1 av 3: Tilberede ris på komfyren
Trinn 1. Vask 1 kopp jasminris to eller tre ganger med kaldt vann
Bruk en form eller tørkestativ. Dette trinnet er viktig for å fjerne stivelseslaget fra risen og forhindre at det blir klebrig og fuktig.
Vannet må komme rent ut på slutten. Et par vasker vil gjøre, men kanskje må det gjøres mer
Trinn 2. Tilsett ris og vann i en middels gryte med en tykk bunn
Du må bruke 1½ kopp vann for hver kopp ris. Gryten må også ha lokk.
- Tilsett om ønskelig ½ teskje salt.
- Behold andelen vann og ris selv når du tilbereder en større mengde.
- Bruk en panne som er fire ganger så stor som mengden ris som skal tilberedes. Ris utvides og øker tre ganger i størrelse, så det må være stort.
Trinn 3. Kok opp vannet over middels varme
Hvis du har det travelt, kan du til og med bruke høy varme, men vær forsiktig så du ikke lar vannet varme opp og boble for mye, så risen fester seg til kjelen.
Vannet skal dekke risen. Hvis det kommer risklumper ut av vannet, rør alt med en skje
Trinn 4. Dekk til pannen og kok risen på svak varme i 15 til 20 minutter
Lokket må være tett lukket. Hvis pannen ikke har lokk, dekk den med et ark aluminiumsfolie eller et herdet glassfat.
Det er viktig å dekke kjelen for å holde dampen inne
Trinn 5. La risen hvile i fem minutter
Ikke ta av lokket ennå. Bare slå av varmen og flytt pannen til en annen brenner på ovnen, og la den stå stille i fem minutter.
I løpet av denne tiden fullfører dampen risen
Trinn 6. Slipp risen med en gaffel før servering
Ris i bunnen av pannen må være tørr. Noen ganger kommer det ikke riktig, selv om du følger alle instruksjonene til punkt og prikke. Ikke bekymre deg hvis noe går galt, du kan fortsatt fikse det:
- Hvis risen er for tørr eller rå, tilsett litt vann, dekk pannen og kok den på svak varme i ytterligere fem eller ti minutter.
- Hvis den blir for våt, dekk formen og kok den i ytterligere fem til syv minutter på svak varme.
Metode 2 av 3: Bruke en riskoker
Trinn 1. Vask 1 kopp (225 g) jasminris med kaldt vann
Bruk en panne eller tørkestativ over vasken. Vask risen til vannet kommer rent ut, det vil si to eller tre ganger.
Dette trinnet er viktig for å fjerne stivelseslaget fra risen og forhindre at det blir klebrig og fuktig
Trinn 2. Legg risen i gryten og tilsett 1 kopp (240 ml) vann
Sjekk først og fremst bruksanvisningen. Denne metoden bør fungere for de fleste riskokere, men det kan være noen variasjoner i vannprosent og tilberedningstid.
- Tilsett eventuelt ½ ts salt.
- Du trenger ikke tørke risen; bare la overflødig vann renne og tilsett det i crockpotten.
- Hvis du vil tilberede en annen mengde, behold andelen og tilsett nok vann. I de fleste tilfeller er andelen like deler vann og ris.
Trinn 3. Slå på crockpot og la risen koke til den slås av
Igjen: alt avhenger av potten din. I de fleste tilfeller må du bare plassere den på en varmebestandig overflate, koble den til og slå på enheten. Kjøkkenutstyr slår seg vanligvis av av seg selv når risen er ferdig stekt.
Noen har forskjellige matlagingsalternativer. Les håndboken for å finne ut hvilken som er riktig og velg den som passer best
Trinn 4. La risen sitte i gryten i 10 til 15 minutter etter at den er slått av
Ikke fjern lokket i løpet av denne perioden, slik at dampen blir ferdig kokt. På denne måten blir ikke risen for klissete eller fuktig.
I noen tilfeller er det mulig å la risen stå i kjelen i omtrent 30 minutter
Trinn 5. Slipp risen med en treskje og server den
Du kan servere den direkte fra crockpot eller legge den på et fat på forhånd.
Etter at du har fjernet risen, la pannen stå åpen og vent til den tørker. Fjern de resterende kornene og rengjør det med en fuktig svamp eller klut
Metode 3 av 3: Bruk av mikrobølgeovn
Trinn 1. Vask 1 kopp jasminris til vannet kommer rent ut
To eller tre ganger er vanligvis nok. Dette trinnet er viktig for å fjerne overflødig stivelse og forhindre at risen fester seg.
- Bruk kaldt vann til å vaske ris, ikke varmt.
- Du kan bruke en panne eller et dørslag.
Trinn 2. Legg ris og vann i en mikrobølgeovnssikker beholder
Ha risen i en passende beholder på ca. 1,5 l og tilsett 2 kopper (480 ml) vann. Ikke dekk bollen.
- Tilsett eventuelt 1/8 ts salt.
- Hvis du lager mer ris, ikke glem å tilsette mer vann også. Bruk 1 til 2 -forholdet.
Trinn 3. Kok ris med høy effekt i omtrent ti minutter
Det meste av vannet skal tørke ut på dette tidspunktet, og det skal være små hull i risen som dannes av dampen. Hvis dette ikke er tilfelle, tilbered det med ett minutts mellomrom og fortsett å sjekke det til du merker de små hullene.
- Tilberedningstiden varierer også avhengig av apparatet, så det kan ta mer enn ti minutter.
- Hvis mikrobølgeovnen din er kraftig, må du kanskje redusere koketiden. Vær alltid oppmerksom på hullene som er igjen av dampen.
- Ikke bekymre deg hvis risen ser rå ut. Dette trinnet er bare begynnelsen på forberedelsene.
Trinn 4. Dekk beholderen eller dekk den med plastfolie i fire minutter
Bruk hansker for å ta den forsiktig ut av mikrobølgeovnen og dekke den med et lokk eller plastfolie. Sett den tilbake i apparatet og kok risen i ytterligere fire eller fem minutter.
- Ikke bor hull i plastfilmen, da dampen må beholdes.
- Ris skal være ferdig på dette tidspunktet.
Trinn 5. La den hvile dekket i fem minutter
I løpet av denne perioden må dampen som ble beholdt i beholderen fullføre tilberedningen av risen. Hvis det ser for vått ut, stek det med ett minutts mellomrom til det er ferdig.
Hvis det er for tørt, tilsett litt vann, dekk beholderen igjen og kok risen i ytterligere ett eller to minutter
Trinn 6. Ta av plastfilmen eller lokket og løsne risen før du serverer den
Det er lettere å bruke en gaffel til dette, men det kan også være en treskje. Se opp for den varme dampen som skal komme ut når du tar av lokket.
Tips
- Du kan bruke mindre eller mer ris så lenge vannforholdet opprettholdes.
- Vask den fire eller fem ganger hvis du vil steke den senere.
- Velg en jasminris av god kvalitet. Ikke kjøp "umiddelbare" alternativer.
- Det er mulig å lagre den ferdige risen i en lukket beholder i kjøleskapet i opptil fire dager.
- Bytt ut litt av vannet med kyllingkraft eller kokosmelk hvis du vil ha mer smakfull ris.