Egenskapen til geitost har en myk konsistens, som ligner på en ostemasse. Det er mulig å lage denne osten hjemme med litt geitemelk. Alt du trenger er calico, som kan kjøpes i en stoffbutikk. Prosessen tar litt tid, men når den er ferdig, har du en utmerket ingrediens å smake på i matbiten.
Ingredienser
- 1 liter geitemelk.
- 2 sitronsaft.
- 30 ml eddik.
- ½ ts salt.
- Tørkede urter etter eget valg.
trinn
Del 1 av 3: Oppvarming og kryddermelk
Trinn 1. Sett melken til varme over middels varme
Ha mengden 1 liter i en kjele og legg den på ovnen over middels varme.
Trinn 2. Varm melken til 90 ° C
Rør det ofte slik at det varmes jevnt opp. Det er nødvendig å bruke et kulinarisk termometer for å måle temperaturen.
Trinn 3. Tilsett eddik og sitronsaft
Ha eddik og sitron i pannen med melk og bland godt med en skje. Ingrediensene må blandes godt.
Del 2 av 3: Å lage ost
Trinn 1. Bekled et tørkestativ med osteklut
Ta et dørslag som er stort nok til å putte all melken i og dekk det med osteklut som dekker alle sider av beholderen.
Trinn 2. Ha melken på kluten
Fjern melkeformen fra varmen og hell innholdet i dørslaget på toppen av ostekluten. Ta det med ro for å hindre at væsken spruter.
Trinn 3. Tilsett salt
Tilsett deretter litt salt. Eksperimenter etter å ha tilsatt en liten mengde, og fortsett å legge til klyper til du når ønsket smak.
Trinn 4. Heng kluten i en time
Ta enden av stoffet og knyt en knute. Fest deretter bunten til kranen på kjøkkenvasken. Dette tiltaket hjelper osten til å stivne.
Trinn 5. Tilsett urter
Etter en time fjerner du kluten laget av springen, åpner kluten og legger til favorittkrydderne, bland godt.
For eksempel kan du bruke timian eller rosmarin
Trinn 6. Sett osten i kjøleskapet
Han må fortsatt være litt myk. Sett geitosten i kjøleskapet, pakk den inn i vokspapir. La den hvile til den danner en deigaktig, lett å spre blanding.
Hvor lang tid osten tar for å få riktig tekstur avhenger av temperaturen i kjøleskapet
Del 3 av 3: Servering og lagring av ost
Trinn 1. Legg geitost på pizza
Hvis du er vant til å lage hjemmelaget hjemmelaget pizza, bland litt geitost med mozzarella. Den kombineres med tomatsaus, og gir oppskriften en spesiell smak.
Trinn 2. Fordel geitost på brød
For en rask matbit smører du bare litt geitost på et brødskive. Hvis du foretrekker noe søtere, tilsett litt honning også.
Brødstykker eller ristet brød med geitost og honning er gode forretter til fester
Trinn 3. Bruk geitost med kjøtt
Tilberedt svinekjøtt og kylling er flott med et lag med denne osten på toppen. Den gir retten en annen smak og tekstur. For å legge et spesielt preg på vanlige oppskrifter som svinekoteletter, legg bare litt geitost på toppen.
Trinn 4. Oppbevar osten riktig
Den trenger litt fuktighet for å holde den kjølig. Pakk den inn i et stykke vokspapir og legg den i en skuff i kjøleskapet. På den måten holder den seg frisk lenger.
Trinn 5. Kast den hvis den ikke lenger er god
Denne osten holder vanligvis i to uker i kjøleskapet. Hvis du ikke kan se om den fortsatt er fersk, klør du på overflaten av osten. Kast det hvis det er gul mugg under.