3 måter å forberede grillkylling på grillen

Innholdsfortegnelse:

3 måter å forberede grillkylling på grillen
3 måter å forberede grillkylling på grillen

Video: 3 måter å forberede grillkylling på grillen

Video: 3 måter å forberede grillkylling på grillen
Video: Бургер - Этот один ингредиент сделал этот бургер нашим любимым! - Профессиональный рецепт 2024, Mars
Anonim

Sprø og saftig, grillkylling er det perfekte valget for en sommer ettermiddag. For best resultat er det viktig å lære riktig teknikk. Kylling er et veldig magert kjøtt, et godt alternativ for sunne måltider. Mangel på fett gjør det imidlertid lett tørt hvis det utsettes for mye varme. Metoden som presenteres her kombinerer en langsom, lav varme tilberedning med en rask periode med høy varme på slutten for å sikre en sprø, karamellisert konsistens. Les nedenfor om hvordan du tilbereder denne saftige, deilige grillkyllingen som vil bli et hit på enhver grill!

Ingredienser

  • Kylling.
  • Kosher salt.
  • Krydder/krydder.
  • Vann.
  • Grillsaus (ferdig eller hjemmelaget).

trinn

Metode 1 av 3: Første del: Tilberedning av kyllingen

Image
Image

Trinn 1. Hvis du arbeider med en hel kylling, kutt den i biter

Fjern overflødig fett og kast glassene.

Image
Image

Trinn 2. Forbered en saltlake

I en stor gryte løser du opp ¼ kopp kosher salt i en liter vann. Tilsett krydder som pepperkorn, sitronskall, honning, rosmarin og andre krydder. Tilsett litt sukker i saltlake for å hjelpe karamellisere kyllingen.

Image
Image

Trinn 3. La saltlaken avkjøle, bløtlegg kyllingen og la den stå i minst åtte timer, eller over natten

  • Fjern kyllingen fra saltlaken og tørk den med et papirhåndkle.
  • La om mulig bitene tørke på en grill, eller henge i noen timer. Dette vil hjelpe huden med å få en sprø konsistens.
Image
Image

Trinn 4. Fordel grillsausen over kyllingen

Bruk en ferdig saus eller tilbered en blanding av eddik, ketchup, brunt sukker, sennep, Worcestershire saus og melasse.

Metode 2 av 3: Del fire: Bygging av brannen

Image
Image

Trinn 1. Monter de pyramideformede trekullstubbene på grillen og fordel din egen væske over dem alle for å tenne dem

La det trekke i noen minutter og tenne dem deretter. Vær veldig forsiktig!

Image
Image

Trinn 2. La kullet brenne i minst 20 minutter, til det er rødt og glødende, ikke lenger flammende

Image
Image

Trinn 3. Skyv det glødende kullet til en side av grillen med en spade eller et annet passende objekt

Forlat et område med mildere varme og et annet veldig varmt.

Metode 3 av 3: Del tre: Grilling

Image
Image

Trinn 1. Legg kyllingen på den mindre varme delen av grillen

Dekk til grillen og stek i 25 til 35 minutter, eller til kyllingen er brunet ved 65 grader.

Image
Image

Trinn 2. Snu og påfør sausen over kyllingen minst én gang i grillperioden for å sikre at den stekes jevnt

Image
Image

Trinn 3. Etter steking av kyllingen inni, fordel litt mer av sausen og overfør bitene, litt etter litt, til den varmeste siden av grillen

Image
Image

Trinn 4. La dem steke i den varmeste delen, med skallet vendt mot grillen, til sausen blir en slags sirup og skallet er veldig sprø

Fjern den raskt (mellom tre til fem minutter).

  • Hvis skinnet brennes eller synges før kjøttet er klart, kan bålet være for høyt. Fordel kullet bedre over grillen.
  • Hvis skinnet er løst og kjøttet ikke er stekt ordentlig inni, er bålet for lavt. Rør kullet med en passende gjenstand for å stimulere brannen eller, om nødvendig, tilsett mer kull.
Image
Image

Trinn 5. Overfør kyllingen til en tallerken og la den hvile i fem minutter

Image
Image

Trinn 6. Server med flere servietter

Tips

  • Denne kyllingen passer veldig godt til tradisjonell amerikansk piknikmat som stekt mais, grillede grønnsaker, tomatsalat, vannmeloner og kald sitronade eller øl.
  • Den ideelle indre temperaturen for kyllingen skal være omtrent 75 grader Celsius. Men med tanke på at kyllingen vil fortsette å steke og få varme en stund etter at den forlater grillen, er det ideelt å fjerne den noen få grader under dette punktet.
  • Ikke tenn grillen rett etter at du har tilsatt væsken. Det tar minst 15 minutter å trenge inn i trekullbrønnen og tenne den mer effektivt.

Anbefalt: