Hvordan lage skilpaddesuppe: 15 trinn (med bilder)

Innholdsfortegnelse:

Hvordan lage skilpaddesuppe: 15 trinn (med bilder)
Hvordan lage skilpaddesuppe: 15 trinn (med bilder)

Video: Hvordan lage skilpaddesuppe: 15 trinn (med bilder)

Video: Hvordan lage skilpaddesuppe: 15 trinn (med bilder)
Video: Смерть в отеле: Что произошло с девушкой, которую никто не знал? 2024, Mars
Anonim

Skilpaddesuppe er en populær rett i de sørøstlige delstatene i USA, hvor det ikke er vanskelig å finne skilpadder. Sterkt smaksatt kjøtt passer godt til tomatsaus med urter og krydder. Hvis du aldri har prøvd denne retten, er tiden inne - det er enkelt å tilberede denne suppen, og den sterke, slående smaken er uforglemmelig. Følg trinnene nedenfor.

Ingredienser

  • 1, 5 kg skilpaddekjøtt
  • 2 1/2 ts salt
  • 3/4 ts cayennepepper
  • 6 glass vann
  • 500 g smør (1 bar)
  • 1/2 kopp mel
  • 1 stor hvit løk
  • 1 stor sjalottløk
  • 1 rød pepper
  • 1 selleri
  • 3 laurbærblader
  • 1/2 ts tørket timian
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 tomater
  • 1/2 kopp Worcestershire saus
  • 1/4 glass sitronsaft
  • 1/2 kopp tørr sherry
  • 1 haug persille
  • 3 grønne løk
  • 4 egg

trinn

Del 1 av 3: Tilberedning av ingrediensene

Lag skilpaddesuppe trinn 1
Lag skilpaddesuppe trinn 1

Trinn 1. Kjøp høykvalitets skilpaddekjøtt

Kvaliteten på kjøttet er det som virkelig betyr noe, så sørg for at du kjøper det fra en pålitelig leverandør. Det kan kjøpes på et lokalt marked, men hvis du er på et sted hvor skilpadder ikke spises ofte, kan du bestille det frosne kjøttet og få det levert hjem til deg. Sørg for å undersøke leverandøren for å sikre at det er kvalitet.

Skilpaddekjøtt som ikke er riktig behandlet, kan inneholde giftige metaller og andre helsefarlige materialer

Lag skilpaddesuppe Trinn 2
Lag skilpaddesuppe Trinn 2

Trinn 2. La kjøttet stå i romtemperatur før du begynner å lage det

Hvis kjøttet er frosset, la det stå i kjøleskapet for å tine. Legg en halv time før du tilbereder kjøttet på benken. På denne måten blir kjøttet stekt jevnt.

Lag skilpaddesuppe Trinn 3
Lag skilpaddesuppe Trinn 3

Trinn 3. Skjær grønnsakene

Skilpaddesuppe er laget med flere forskjellige grønnsaker som gir suppens grunnsmak. Forbered grønnsakene mens kjøttet tiner og når romtemperatur.

  • Skrell og skjær løken. Du trenger totalt 1 1/2 kopper.
  • Skrell og skjær sjalottløken. Til slutt bør du ha omtrent 1/3 kopp.
  • Skjær pepper og fyll 1/2 kopp.
  • Skjær selleri og fyll 1/2 kopp.
  • Skrell og skjær hvitløken, fyll 2 ss.
  • Skjær persille og grønne løk - disse vil være nødvendige for å dekorere retten senere.
Lag skilpaddesuppe Trinn 4
Lag skilpaddesuppe Trinn 4

Trinn 4. Stek eggene

Hardkokte egg er en tradisjonell skilpaddepynt. Legg egg i pannen og fyll med kaldt vann; kok opp vannet og dekk kjelen med lokket, ta den av ovnen. La eggene koke i varmt vann i 10 minutter og skrell dem deretter til slutt. Skjær eggene og sett dem til side.

Lag skilpaddesuppe Trinn 5
Lag skilpaddesuppe Trinn 5

Trinn 5. Klem ut sitronsaften

Skjær sitronen i fire deler og press saften. Mål opp 1/4 kopp juice og sett til side for å legge til suppen senere.

Del 2 av 3: Kjøttkjøtt

Lag skilpaddesuppe Trinn 6
Lag skilpaddesuppe Trinn 6

Trinn 1. Legg kjøttet og krydderet i en kjele med vann

Legg kjøttet, 1 ss salt, 1/4 ts cayennepepper og 6 kopper vann i en stor gryte. Dekk den til og legg den på ovnen over høy varme.

Det er nødvendig å koke skilpaddekjøttet jevnt før du bruker det i suppen. Bakterier kan overleve i kjøtt hvis det er underkokt

Lag skilpaddesuppe trinn 7
Lag skilpaddesuppe trinn 7

Trinn 2. Kok opp vann, reduser deretter varmen og kok

Fortsett å lage mat og bland i 20 minutter mens kjøttet steker. Bruk en skje for å skumme av skummet som vil vises på overflaten.

Lag skilpaddesuppe Trinn 8
Lag skilpaddesuppe Trinn 8

Trinn 3. Ta ut kjøttet og legg det på en tallerken

Hell vannet i en kjele (ikke kast det) og legg kjøttet på en tallerken. La den avkjøles før du bruker den igjen. Lagre væsken til senere - det vil være nødvendig å smake suppen.

Lag skilpaddesuppe Trinn 9
Lag skilpaddesuppe Trinn 9

Trinn 4. Skjær kjøttet i terninger

Bruk en skarp kniv til å skjære kjøttet i små terninger. Ettersom skilpaddekjøttet pleier å være ganske tøft, må du passe på at bitene er små nok til å tygges komfortabelt. Reserver retten med kjøttet.

Del 3 av 3: Lage suppen

Lag skilpaddesuppe Trinn 10
Lag skilpaddesuppe Trinn 10

Trinn 1. Forbered en roux

Smelt smøret i en kjele på middels høy varme. Tilsett melet og rør hele tiden med en treskje til blandingen tykner og får en gyllenbrun farge (ca. fem minutter). Dette er rouxen som gir suppens fløyelsaktige tekstur.

Lag skilpaddesuppe Trinn 11
Lag skilpaddesuppe Trinn 11

Trinn 2. Tilsett de hakkede grønnsakene

Legg løk, sjalottløk, paprika og selleri i rouxen. Bland hvert 3. minutt og la blandingen koke til grønnsakene mykner og løken er gjennomsiktig i ca 5 minutter.

Lag skilpaddesuppe Trinn 12
Lag skilpaddesuppe Trinn 12

Trinn 3. Tilsett urter

Tilsett laurbærblad, hvitløk og timian. Fortsett å blande og røre i ytterligere 2 minutter.

Lag skilpaddesuppe Trinn 13
Lag skilpaddesuppe Trinn 13

Trinn 4. Tilsett tomater og skilpaddekjøtt

Bland alt til tomatene koker litt i ytterligere 3 minutter.

Lag skilpaddesuppe Trinn 14
Lag skilpaddesuppe Trinn 14

Trinn 5. Tilsett krydder, væsker og buljonger

Tilsett den reserverte skilpaddekjøttsausen etter at kjøttet er kokt. Tilsett det som er igjen av salt og pepperkorn. Tilsett sitronsaft, sherry og Worcestershire saus. Juster varmen slik at suppen småkoker, og stek i ytterligere 10 minutter.

Lag skilpaddesuppe Trinn 15
Lag skilpaddesuppe Trinn 15

Trinn 6. Pynt suppe til servering

Hell suppen, server den i gryter og med skiver, persille og grønn løk på siden. Retten er deilig med en bolle med kokt ris.

Tips

Retten passer også til ferskt, knasende brød

Merknader

  • Sørg for at skilpaddekjøttet er rent og godt tilberedt for å unngå salmonella.
  • Siden noen arter av skilpadder er truet, er det viktig å få kjøtt fra en leverandør som fanger dem på en bærekraftig måte.

Anbefalt: