4 måter å lage Fradinho -bønner på

Innholdsfortegnelse:

4 måter å lage Fradinho -bønner på
4 måter å lage Fradinho -bønner på

Video: 4 måter å lage Fradinho -bønner på

Video: 4 måter å lage Fradinho -bønner på
Video: Cooking Tutorial Sauteed Mustard Leaves 2024, Mars
Anonim

Cowpea er et symbol på lykke og regnes som en rett som skal tilberedes på nyttårsdag, i hvert fall i det sørlige USA. Her er en tradisjonell metode for å lage cowpea.

Ingredienser

Serverer opptil 8 personer

  • 450 g svartøyede bønner.
  • 2 kopper hakket kokt skinke.
  • 2 løk.
  • 4 italienske tomater.
  • 1 fedd hvitløk.
  • Salt og pepper etter smak.
  • 1 ss vegetabilsk olje.
  • 4 kopper (1 liter) vann.
  • 2 laurbærblader.

trinn

Metode 1 av 4: Tilberedning av bønnene

Cook Black Eyed Peas Trinn 1
Cook Black Eyed Peas Trinn 1

Trinn 1. Vask bønnene

Legg de svartøyede bønnene i en sil og vask dem under kaldt rennende vann.

Vask cowpeas, fjern smuss og skall

Cook Black Eyed Peas Trinn 2
Cook Black Eyed Peas Trinn 2

Trinn 2. Legg bønnene i en gryte med kaldt vann

Vannet skal dekke cowpea helt, men ikke fyll for mye i gryten, da det kan renne over når det koker. Dekk til pannen.

Cook Black Eyed Peas Trinn 3
Cook Black Eyed Peas Trinn 3

Trinn 3. Kok opp vannet

Varm bønnene og vannet over middels høy varme til vannet koker jevnt. Fortsett å koke i to til tre minutter.

  • De fleste bønner trekker i kaldt vann i flere timer, men cowpeas kan dynkes i varmt vann for å redusere tiden det tar å lage mat.
  • Det er ikke viktig å suge dine sorte øyne, så du kan hoppe over dette trinnet hvis du har det travelt. Å putte bønner i vann gjør dem mykere, og bidrar også til å redusere risikoen for fordøyelsesproblemer.
Cook Black Eyed Peas Trinn 4
Cook Black Eyed Peas Trinn 4

Trinn 4. La den hvile

La bønnene med sorte øyne stå i varmt vann i 60 til 90 minutter.

Cook Black Eyed Peas Trinn 5
Cook Black Eyed Peas Trinn 5

Trinn 5. Tøm og vask

Hell innholdet i pannen i en sil for å fjerne vannet. Vask de svartøyde bønnene en gang til med kaldt vann.

Metode 2 av 4: Tilberedning av de andre ingrediensene

Cook Black Eyed Peas Trinn 6
Cook Black Eyed Peas Trinn 6

Trinn 1. Velg den beste typen skinke

For en mer tradisjonell smak, bruk rå skinke.

  • Cowpea, teknisk sett, kan tilberedes med bare vann og salt. Smaken av bønnene kan være god alene. Imidlertid er det mer tradisjonelt å tilberede dem med svinekjøtt og visse grønnsaker.
  • Røkt skinke er et godt valg når du tilbereder sorte øyne med langsom tilberedningsmetode. En skinke på beinet fungerer også bra.
  • Hvis du vil ha en søtere smak, bruk en søtet skinke, for eksempel en indrefilet med melasse og nellik.
  • Bacon eller pancetta er også populære valg å bruke til å lage cowpeas.
Cook Black Eyed Peas Trinn 7
Cook Black Eyed Peas Trinn 7

Trinn 2. Hakk grønnsakene

Grønnsaker skal kuttes i små biter med en skarp kjøkkenkniv.

  • Hakk løken grovt til bitene er ca 1,25 cm tykke. Varier det, bruk en hvit løk eller gul løk for en rikere smak. Du kan også bruke en søtere løksort. Du kan også bruke 120 ml hakkede tørre løkflak i stedet for løk i skiver og spare tid.
  • Hakk tomatene i 1, 25 cm biter, reserver saften. For å spare tid kan du bruke en 375 ml boks hakkede tomater. For en krydret berøring, bruk en boks med tomater i terninger med grønn paprika.
  • Legg hvitløken på skjærebrettet, og klem den med den brede siden av knivbladet. Klem forsiktig for å åpne hvitløken og fjern skinnet. Hvitløk kan brukes på denne måten, eller du kan også kutte hvitløken i fine biter med en kniv. Alternativt kan du bruke 1/4 ts hvitløkspulver.
Cook Black Eyed Peas Trinn 8
Cook Black Eyed Peas Trinn 8

Trinn 3. Varm skinken i olje

Varm oljen i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett skinke og kok i 4 minutter eller til kantene begynner å bli brune, under konstant omrøring.

Dette trinnet er bare valgfritt. Du kan tilberede bønner uten å steke svinekjøtt først

Metode 3 av 4: Tilberedning av bønnene

Cook Black Eyed Peas Trinn 9
Cook Black Eyed Peas Trinn 9

Trinn 1. Bland bønnene med skinken

Tilsett bønnene i samme skillet du brukte til å lage skinke. Rør bønner med skinke for å blande smaker.

Cook Black Eyed Peas Trinn 10
Cook Black Eyed Peas Trinn 10

Trinn 2. Tilsett løk, tomat, hvitløk og laurbærblad

Bland ingrediensene til de er veldig glatte.

Cook Black Eyed Peas Trinn 11
Cook Black Eyed Peas Trinn 11

Trinn 3. Fyll med 4 kopper (1 liter) vann

Bruk kaldt vann.

  • Det skal være akkurat nok vann til å dekke kornene og grønnsakene, og vannivået bør ikke strekke seg til de siste tre fjerdedeler av grytens høyde. De fire målekoppene er bare et estimat.
  • Hvis du ikke har dynket bønnene på forhånd, trenger du dobbelt så mye vann.
Cook Black Eyed Peas Trinn 12
Cook Black Eyed Peas Trinn 12

Trinn 4. Dekk til og kok opp

Legg lokket over pannen og varm innholdet over middels høy varme til vannet koker. Kok i 10 minutter.

La lokket stå på gløtt for å la dampen sakte slippe ut. Hvis du gjør det, reduseres trykket inne i kjelen, noe som reduserer sjansen for at vannet koker og skaper et stort rot

Cook Black Eyed Peas Trinn 13
Cook Black Eyed Peas Trinn 13

Trinn 5. Reduser varmen og kok sakte, tilsett mer vann om nødvendig

Senk varmen til middels slik at hurtigkokeren går tilbake til en jevn simmer. Kok i ytterligere 1 til 2 timer.

  • Du trenger kanskje ikke å tilsette mer vann. Hvis vannivået er under bønnene, tilsett et glass varmt vann.
  • Når bønnene er ferdige, skal de ha en jevn, kremaktig smak, og buljongen skal være velsmakende og ikke vannaktig. Hvis bønnene mister formen, har de imidlertid blitt overkokt.
  • Smak på bønnene etter den første timen. Hvis du ikke er klar, må du sjekke hver halve time.
Cook Black Eyed Peas Trinn 14
Cook Black Eyed Peas Trinn 14

Trinn 6. Tilsett salt og pepper

Når du er ferdig med å lage bønnene, fjern kjelen fra varmen og tilsett krydder du liker. Bland for å inkludere krydder i bønnene.

  • Omtrent 1/4 ts svart pepper bør være nok, men du kan legge til mer eller mindre avhengig av din personlige smak i krydret mat.
  • Hvis du brukte saltet skinke, er det kanskje ikke nødvendig å tilsette mer salt. For skinker med lite natrium, tilsett imidlertid 1/4 ts (1,25 ml) salt.
Cook Black Eyed Peas Trinn 15
Cook Black Eyed Peas Trinn 15

Trinn 7. Kast laurbærbladene og server

Fjern laurbærbladene før du sleiver bønnene på tallerkener.

Metode 4 av 4: Alternativ tilberedningsmetode

Cook Black Eyed Peas Trinn 16
Cook Black Eyed Peas Trinn 16

Trinn 1. Forbered ingrediensene som vanlig

La de svartøyede bønnene hvile i vann og hakk grønnsakene.

Cook Black Eyed Peas Trinn 17
Cook Black Eyed Peas Trinn 17

Trinn 2. Tilsett ingrediensene til crockpot

Bland cowpea, tomat, løk, hvitløk, skinke og laurbærblad i pannen. Tilsett salt og pepper. Dekk til og kok over høy varme i 90 minutter eller lav i 3 timer.

Cook Black Eyed Peas Trinn 18
Cook Black Eyed Peas Trinn 18

Trinn 3. Kast laurbærbladene og server

Slå av pannen og fjern laurbærbladene. Server cowpea mens den fortsatt er varm.

Anbefalt: