Laksefileter er allsidige retter og et godt valg til lunsj eller middag. Det er mulig å bruke forskjellige typer krydder og pålegg og tilberede et deilig og sunt måltid. Selv en nybegynner innen kulinarisk kunst kan bake, forsegle eller grille denne fantastiske fisken.
Ingredienser
Bakt laks
- 4 100 g laksefileter.
- 3 ss dijonsennep.
- Salt og pepper.
- ¼ kopp brødsmuler.
- ¼ kopp smeltet smør.
forseglet laks
- 4 laksefileter på 200 g.
- 2 ss olivenolje.
- 2 ss kapers.
- Litt salt.
- En skvett pepper.
- 4 sitronskiver.
Grillet laks
- 700 g laksefilet.
- Hvitløkspulver.
- Salt.
- Sitron pepper.
- ⅓ kopp soyasaus.
- ⅓ kopp brunt sukker.
- ⅓ kopp vann.
- ¼ kopp vegetabilsk olje.
trinn
Metode 1 av 3: Baking av laksen
Trinn 1. Forvarm ovnen til 200 ° C
Tenn den, velg riktig temperatur og vent. Ikke ha det travelt og ikke legg inn fisken for tidlig! Forvarming er avgjørende for å sikre at filetene blir helt og riktig stekt.
Trinn 2. Ta et lavt brett og kle det med litt aluminiumsfolie
Du må dekke hele overflaten av pannen eller i det minste delen der laksen vil være. Klipp om nødvendig aluminiumsfolien med saks til riktig størrelse.
Har du ikke aluminiumsfolie? Smør pannen med smør eller olje
Trinn 3. Krydre filetene med sennep, salt og pepper
Fordel 3 ss Dijon sennep jevnt på fisken, dekk deretter med ¼ kopp brødsmuler, salt og pepper. Tilsett ¼ kopp smeltet smør på toppen av laksen for å sette krydderet.
- Hvis du forbereder fisken med skinnet, må du la den være i kontakt med aluminiumsfolien. Ikke glem å holde biffene jevnt fordelt!
- Vil du leke med nye smaker? Hva med litt urtesmør eller sitronskiver?
Trinn 4. Overfør laksen til bakeplaten
Legg filetene i formen, og la det være minst 2 cm mellomrom. Hvis de har huden, husk å la den være i kontakt med aluminiumsfolien!
Trinn 5. Stek fisken i 15 minutter
Bruk rutenettet halvveis opp i ovnen og vent så lenge som nødvendig. Du kan fortelle at du har stekt ferdig med en gaffel: hvis du enkelt kan skjære et lite stykke laks, er det ferdig.
Fortsatt ikke bra? Sett formen tilbake i ovnen og sjekk igjen om to minutter. Bruk et kjøkkentermometer til å sjekke temperaturen av og til: den skal være minst 60 ° C
Trinn 6. Ta filetene ut av ovnen og server dem umiddelbart
Følg dem med noe lett, som en bakt potet. Vil du lage en deilig rett? Laks passer godt til asparges. Sprut gjerne litt sitron på toppen. Det er ikke nødvendig å spise fisken rett etter steking, men den smaker bedre i det øyeblikket den kommer ut av ovnen.
Ha fisken i kjøleskapet ved å pakke den inn i plast og legge den på et fat. Men det er viktig å la det avkjøle seg til romtemperatur først! Laks holder opptil tre dager i kjøleskapet
Metode 2 av 3: Forsegling av laksen
Trinn 1. Varm en skillet i tre minutter på ovnen
Få en som er stor og bred nok til å romme fire 200 g laksefileter. Skru varmen til middels og vent tre minutter før du legger fisken slik at tilberedningen blir jevn.
Forvarming er viktig, da det gjør at laksen kan begynne å lage mat så snart den er tilsatt i pannen
Trinn 2. Påfør litt olivenolje før du tilfører laksen
Ha ½ spiseskje på hver filet og smør begge sider.
Siden du har dekket fisken med olje, er det ikke nødvendig å smøre pannen
Trinn 3. Forsegl laksen i tre minutter over høy varme og la den steke lenge
Tilsett i mellomtiden krydder og kapers. Hvis du vil legge til et spesielt preg, krydder du filetene med spidskommen eller chilipulver.
Kanel, sennep og paprika er også gode valg
Trinn 4. Snu fisken og la den stå i pannen i ytterligere fem minutter
Det er viktig å snu den for å koke den godt på begge sider. Tilsett litt mer krydder hvis du vil. Etter nok tid, ta en gaffel og spyd laksen for å se om den er ferdig. Filetene bør få en varig farge før du tar dem ut av ilden.
Trinn 5. Server laksen rett etter at du er klar
Legg hver av filetene på et fat og pynt dem med en sitronskive. Følg retten med stekte grønnsaker eller puré for å lage et mer utsøkt måltid.
Er det fisk igjen? Ikke bekymre deg. Ha alt i en tett lukket krukke og oppbevar det i kjøleskapet i opptil tre dager
Metode 3 av 3: Grilling av laks
Trinn 1. Dryss salt, sitron pepper og hvitløkspulver i fisken
Tilsett en klype av hver av ingrediensene, med samme mengde på begge sider. Vil du gi den en sterkere smak? Tilsett mer krydder og la laksen se slik du liker den. Ikke glem å temperere endene også.
Vanligvis er en klype omtrent en teskje
Trinn 2. Lag en marinade ved å blande soyasaus, brunt sukker, vann og olje
Tilsett ⅓ kopp soyasaus, brunt sukker og vann og ¼ kopp vegetabilsk olje i en bolle. Rør alle ingrediensene til sukkeret er oppløst og deigen er glatt. For å gjøre arbeidet enklere, bland væskene først og tilsett deretter brunt sukker.
Trinn 3. La filetene og marinere i plastposer i to timer
Det er viktig at det er nok plass til å plassere ikke bare fisken, men også sukker- og soyasausblandingen. Ha laksen først og legg marinaden på toppen. Lukk posen helt og oppbevar den i kjøleskapet. Vent til biffene smaker i to timer.
Hvis du har tenkt å lage en større mengde laks, tilbereder du marinaden i to deler. Det er en god idé å dele preparatet allerede når du tenker på hvor mye du vil spare til senere
Trinn 4. Forvarm grillen til 180 ° C og tilsett litt olje
Start ilden og vent. Hvis apparatet ikke har en temperaturmåler, plasser hånden i en avstand på 10 cm fra rutenettet. Tell hvor lang tid det tar før varmen kommer: det bør ta mellom seks eller syv sekunder før du kjenner litt varme i håndflaten. Ha litt olje på fiskens overflate for å gjøre det lettere å snu filetene.
Ble hånden din varm før seks sekunder? Det er et tegn på at det er for varmt, og det er bedre å redusere brannen
Trinn 5. Grill hver side av fisken i åtte minutter
La filetene være jevnt fordelt og vent på riktig tidspunkt for å snu dem. Når du kan kutte et lite stykke med gaffelen, tar du ut laksen. Har fisken skinn? Stek det med skinnet opp.
Når du må snu filetene og de er med skinnsiden ned, senk temperaturen
Trinn 6. Server laksen mens den fremdeles er varm, men vent noen minutter til den avkjøles litt
Velg et forfriskende, lett akkompagnement. Hva med noen stekte grønnsaker som gulrøtter og søte poteter, eller erter og salat?