Hvis rosmarinplanten din plutselig har begynt å produsere eller det var en uimotståelig kampanje på supermarkedet, kan det hende du har endt opp med en enorm mengde rosmarin og ikke har nok tid til å bruke den. Det er veldig enkle triks for å sikre at urten ikke blir dårlig før du har fått sjansen til å bruke den. Du kan oppbevare den i kjøleskapet, fryseren eller tørke kvistene for å forlenge holdbarheten. Det vil være mulig å smake rosmarinen i uker eller måneder!
trinn
Metode 1 av 4: Oppbevaring av rosmarin i kjøleskapet
Trinn 1. Vask rosmarinen
Skyll kvistene med kaldt vann og fordel dem på et tørkepapir. Bruk en salatsentrifuge hvis du har en. Ellers tørker du det med et annet papirhåndkle.
Overflødig vann vil gjøre urten litt klebrig ved lagring, så det er veldig viktig å tørke den helt
Trinn 2. Pakk rosmarinen inn i et fuktig papirhåndkle
Hold kvistene hele, uten å kutte noen del. Et fuktig papirhåndkle forhindrer at de tørker ut i kjøleskapet.
Trinn 3. Legg rosmarinkvistene i en resealable pose
Selet vil beskytte urten mot oksygen, noe som kan ødelegge og brune den raskere. Bruk en plastpose som kan lukkes igjen eller en lukket beholder.
Skriv datoen på posen eller beholderen, slik at du ikke glemmer lagringstiden i kjøleskapet
Trinn 4. Legg posen i kjøleskapets grønnsaksskuff og la fuktigheten være høy
Med posen eller beholderen tett lukket, vil rosmarinen holde seg frisk i opptil to uker.
Urten er fortsatt brukbar så lenge den er grønn og frisk. Når det begynner å bli svart eller brunt med litt klebrighet, er det allerede borte og skal kastes
Metode 2 av 4: Frysing av rosmarinkvist
Trinn 1. Vask og tørk urten
Vask kvistene i kaldt vann og fordel dem for å tørke, bank dem lett med et papirhåndkle for å fremskynde prosessen. Et annet alternativ er å bruke en salatsentrifuge.
Trinn 2. Legg grenene på et bakeplate
La bladene være festet til stilkene og spre grenene i et enkelt lag jevnt. Prøv å ikke la dem berøre hverandre da de kan holde seg til frosten. Fordel dem direkte på bakeplaten eller på et stykke bakepapir.
Trinn 3. Frys rosmarinen i noen timer
Ta en titt på grenene hver halve time og la dem stå i fryseren til de er faste, det vil si når de ikke bøyes lett og når bladene ikke beveger seg i det hele tatt når du tar dem opp.
Når du lar rosmarinen stå på bakeplaten, kan du fryse hver gren separat, uten at den ene holder seg til den andre. Dette gjør også frysing raskere og mer komplett enn om rosmarinen var i en pose
Trinn 4. Legg urten i en pose
Lukk godt og fjern all luft for å spare plass i fryseren. Skriv datoen for å finne ut hvor lenge rosmarinen har blitt frosset, hvis du glemmer det. Ta den til slutt i fryseren.
Trinn 5. Oppbevares i flere måneder eller et år
Avhengig av kvaliteten på fryseren din, vil rosmarinen holde seg frisk i opptil et år eller mer. Sjekk grenene hver måned for å se om de fremdeles er gode for forbruk, og se alltid etter mugg eller tegn på brunfarging. Når det er på tide å lage mat med rosmarinen, ta den fra posen i fryseren; det er ikke nødvendig å tine før bruk.
Metode 3 av 4: Tørking av rosmarin naturlig
Trinn 1. Vask og tørk rosmarinen
Vask kvistene med kaldt vann og fordel dem for å tørke. Bank lett på hver med et papirhåndkle eller bruk en salatsentrifuge for å tørke dem raskere.
Trinn 2. Fjern nedre rosmarinblader
Plukk bladene fra den nederste delen av grenene, 2, 5 til 5 cm fra spissen. Det er her du vil knytte urten for å henge den.
Trinn 3. Fest rosmarinen til grener med snor eller snor
Ordne dem slik at de alle vender i samme retning. Samle en håndfull grener, nok til å passe i håndflaten. Den eksakte mengden rosmarin i en håndfull er ikke like viktig som å få dem alle jevne. Bind hver haug sammen på slutten ved hjelp av snor, snor eller elastisk bånd.
Fest det godt, men la grenene være løsere øverst slik at luft kan sirkulere mellom dem
Trinn 4. Heng for å tørke på et rent, mørkt sted
Bruk kjelleren, et tomt rom eller et skap for å lagre dem. Heng dem fra en klessnor, klessnor eller en utsatt henger. Bruk en klesklype eller en snor til å knytte og henge dem.
På lagringsstedet må du passe på at grenene ikke er i direkte sollys og borte fra matoljer, røyk, støv og damp. De bør alltid holdes så tørre og rene som mulig for å opprettholde god kvalitet og smak
Trinn 5. Ta en titt på rosmarinen etter noen dager
Klem den litt for å se om den fragmenteres. Hvis det er tilfelle, er det klart! Ha noen blader i en glassburk eller plastpose og lukk godt. Hvis det er kondens inne i glasset eller posen, trenger rosmarinen mer tid å tørke. Prosessen kan ta alt fra noen uker til noen måneder, så vær tålmodig!
Hvis grenene danner et pulver når du klemmer dem, er det fordi de har tørket ut for mye. Derfor er det viktig å holde et øye med dem hele tiden, og enda oftere når de er nesten ferdige. Det vil ikke være mulig å gjenopprette rosmarinen hvis den forblir tørr i lang tid
Trinn 6. Oppbevar tørket rosmarin i lukkede beholdere
Skjær bladene av stilkene og legg dem i en forseglet krukke eller en plastpose som kan lukkes igjen. Du kan rive rosmarinen før du legger den bort, eller du kan lagre den hel og makulere den bare når du lager den. Tørket gress skal vare et år i pantryet eller skapet.
Metode 4 av 4: Tørking av rosmarin i ovnen
Trinn 1. Vask og tørk rosmarinen
Bruk kaldt vann og tørk grenene med et papirhåndkle. La dem sitte i 10 til 15 minutter for å tørke helt, som om de fortsatt er fuktige når de går inn i ovnen, vil prosessen ta mye lengre tid.
Trinn 2. Fordel grenene på et bakeplate
Dekk først bakeplaten med bakepapir og legg grenene godt fra hverandre. Bruk mer enn ett bakeplate hvis du trenger mer plass!
Trinn 3. Slå på ovnen på lavest mulig temperatur
På denne måten vil rosmarinen steke sakte, men ikke brenne. Sett formen i midten av ovnen.
Trinn 4. La den steke i en halv time
Etter 15 minutter, la ovnen stå åpen i et minutt for å la fuktigheten slippe ut, noe som fremskynder prosessen. Etter en halv time, sjekk at urten er klar ved å klemme den med en kjøkkenhanske og se om den nedbrytes. Hvis det fragmenteres i fingrene dine, er det klart! Hvis ikke, sett pannen tilbake i ovnen og sjekk igjen om 15 minutter. Rosmarinen skal ikke ta mer enn en time å bake!
Trinn 5. La den avkjøle helt
Ta grenene av bakeplaten og legg dem på et flatt, rent underlag. Når de allerede er avkjølte, fjern bladene fra stilkene og degrader dem hvis du ønsker det, eller behold grenene hele hvis du vil bruke en større når du skal lage mat eller dekorere noe.
Det er viktig at rosmarinen er helt tørr og kjølig før den lagres. Varme vil skape fuktighet i beholderen, noe som kan forårsake mugg
Trinn 6. Oppbevares i en lukket beholder
Bruk en flaske, plastbeholder eller pose. For best smak, bruk tørket rosmarin på ett år. Det vil fortsatt være godt etter den tiden, men smaken blir ikke like sterk lenger.