Hvordan fryse grønn paprika: 15 trinn (med bilder)

Innholdsfortegnelse:

Hvordan fryse grønn paprika: 15 trinn (med bilder)
Hvordan fryse grønn paprika: 15 trinn (med bilder)

Video: Hvordan fryse grønn paprika: 15 trinn (med bilder)

Video: Hvordan fryse grønn paprika: 15 trinn (med bilder)
Video: The Best Ways To Cook Bacon (And The Worst) | Epicurious 2024, Mars
Anonim

Grønn paprika kan fryses rå, men hvis du planlegger å lage dem etter tining, bør du vurdere å bleke dem i kokende vann før du fryser dem. Du kan også fryse paprika på andre måter. Her er noen grunnleggende instruksjoner om hvordan du utfører denne oppgaven.

trinn

Del 1 av 4: Tilberedning av paprikaen

Frys grønn paprika Trinn 1
Frys grønn paprika Trinn 1

Trinn 1. Bruk moden paprika

De skal være mørkegrønne og med en fast tekstur.

  • Jo ferskere jo bedre. Paprika høstet fra hagen din er ideell, men du kan også kjøpe dem på markedet så lenge du velger fruktene som er i god stand.
  • Hvis du ikke kan fryse dem med en gang, må du avkjøle og fryse på en dag.
  • Ikke bruk paprika med falmet farge eller skrumpne eller ødelagte flekker. Holdes vekk fra overmoden paprika eller paprika som har ligget på hyllen i mange dager.
Image
Image

Trinn 2. Rengjør paprikaen grundig

Skyll dem under kaldt eller varmt rennende vann.

  • Gni forsiktig med fingrene for å fjerne smuss. Unngå å skrubbe dem med grønnsaksbørster, da de stive børstene kan skade skallet.
  • Tørk dem godt med et rent papirhåndkle.
Image
Image

Trinn 3. Fjern frø og kutt paprika til ønsket størrelse

I det minste må håndtaket og frøene fjernes og fruktene kuttes i to.

  • Bruk en skarp kniv til å fjerne håndtaket. Løft håndtaket sakte og fjern de fleste frøene i prosessen.
  • Skjær paprikaen i to på langs. Skyll hver halvdel i vann for å fjerne løst frø. Om nødvendig kan du bruke kniven til å skjære et stykke med fangede frø.
  • Du kan halvere paprikaen eller kutte dem i mindre biter. For eksempel kan du kutte dem, kutte dem i biter på 1, 3 cm, i tynne strimler eller i ringer. Det nøyaktige kuttet er et spørsmål om preferanse og bør velges ut fra hvordan du vil bruke dem etter tining.

Del 2 av 4: Whitening the Peppers

Image
Image

Trinn 1. Bestem om paprika skal blekes eller ikke

Bare blek dem hvis du har tenkt å lage dem etter avriming.

  • Hvis du planlegger å bruke dem i ferske, rå retter, ikke blek dem. Hopp over hele bleketrinnet og gå rett til frysing. Råfrossen grønn paprika har en sprøere tekstur etter tining.
  • Bleking er imidlertid en viktig prosess hvis du har tenkt å bruke dem i kokte retter. Blekning fjerner enzymer og bakterier som over tid ødelegger næringsstoffer, smak og farge. Som et resultat vil paprikaen din opprettholde sine nåværende forhold og vare lenger i fryseren.
Image
Image

Trinn 2. Fyll en stor gryte med vann

Kok opp ved høy varme.

  • Gryten skal være omtrent 2/3 full av vann. Hvis vannivået synker for lavt under bleking, tilsett mer varmt vann for å bringe det tilbake til 2/3.
  • Vent til vannet virkelig koker før du fortsetter.
Image
Image

Trinn 3. Forbered en stor bolle med isvann

Legg et skjema eller et dusin isbiter i en stor bolle. Fyll med vann til ca 2/3.

  • Fortsett å tilsette is etter behov for å holde temperaturen lav gjennom prosessen.
  • Bruk en bolle som er minst like stor som pannen.
Image
Image

Trinn 4. Hvit paprika

Legg paprikaen i kokende vann og la stå en liten stund.

  • Chillihalvdelene skal holde seg i vann i omtrent tre minutter. Strimler, biter eller ringer trenger bare to minutter.
  • Begynn å telle bleketiden så snart du legger paprikaen i vannet.
  • Det samme vannet kan brukes til å bleke paprika fem ganger.
Image
Image

Trinn 5. Dypp paprikaen raskt i isvann

Når du er ferdig med å bleke dem, overfører du dem til isvann med en skje.

  • Kaldt vann senker temperaturen på paprikaen raskt, og avbryter tilberedningsprosessen.
  • La paprikaen avkjøles så lenge den er kokt.
Image
Image

Trinn 6. Tørk paprikaen grundig

Ha dem i en sil og la dem tørke nok.

En annen idé er å ta dem ut av isvannet med en skje og legge dem på lag med rene tørkepapir

Del 3 av 4: Frysing av paprikaen

Image
Image

Trinn 1. Fordel paprikaen på et bakeplate

Plasser halvdelene slik at det bare er ett lag og ingen berører det andre.

  • Dette trinnet lar deg måle eller bruke bare noen få biter i stedet for å tine dem alle.
  • Hvis paprika fryser mot hverandre, vil de holde sammen, noe som gjør det umulig å skille enkeltstykker uten å tine dem først.
Image
Image

Trinn 2. Frys paprikaen på bakeplaten

Sett bakeplaten i fryseren og la den stå helt frossen.

  • Paprika blir helt frossen når de ikke kan knuses eller kuttes med en kniv.
  • Denne prosessen kan ta noen timer. Store biter eller halvdeler tar lengre tid enn små biter.
Image
Image

Trinn 3. Overfør paprikaene til fryseposer eller beholdere

Fjern paprikaen fra stekepannen og legg den i den valgte beholderen.

  • Hvis de har blitt bleket tidligere, la det stå ca 1,3 cm plass på toppen av beholderne slik at de kan ekspandere når de avkjøles. Hvis de ikke har blitt bleket, er det ikke nødvendig å forlate plass.
  • Glassbeholdere anbefales ikke, da de kan sprekke eller gå i stykker i fryseren.
  • Hvis du skal lagre paprika i plastposer, fjern så mye luft som mulig før du forsegler dem. Overdreven luft kan føre til mørkere kulde.
  • Vakuumforseglingsposer er ideelle, men ikke nødvendige.
  • Merk datoen på beholderen, slik at du kan regne ut hvor lenge paprikaen har ligget i fryseren.
Image
Image

Trinn 4. Frys paprikaen til du trenger dem

Tin før bruk eller kok frossen.

  • Ubleket paprika kan lagres i opptil 8 måneder.
  • Bleket paprika kan lagres i 9 til 14 måneder, avhengig av hvor lite luft det er i beholderen og temperaturen i fryseren.

Del 4 av 4: Alternative Methods

Image
Image

Trinn 1. Frys utstoppa paprika

Frys den utstoppede paprikaen med en blanding av kjøttdeig, ris og tomatsaus. Frys til servering.

  • Bland 450 g kjøttdeig eller pølse, et hvitløksfedd, en teskje salt, 500 ml tomatsaus, en kopp hakket løk, to kopper revet mozzarella og to kopper kokt ris. Bland ingrediensene i en stor bolle.
  • Blek seks til åtte paprikaer. Fjern toppene og frøene fra hver. Kok i kokende vann i tre minutter.
  • Fyll hver med kjøttblandingen. Bruk like mengder av blandingen på hver pepper.
  • Legg den utstoppede paprikaen på et stekebrett og frys i flere timer til den er helt frossen.
  • Pakk hver i plastfolie, legg den i en fryser-sikker beholder og ta den tilbake i flere måneder.
  • Når du vil servere, fjerner du plastfolien og baker den delvis tint paprikaen i ovnen ved 200 ° C i 30 til 45 minutter.
Image
Image

Trinn 2. Lag chili dumplings

Stek og bearbeid paprikaen til den er purert for å lage muffins og spare plass.

  • Vask paprikaen og fjern frøene.
  • Etter å ha dynket dem i olivenolje, stek dem i ovnen ved 220 ° C i 50 til 60 minutter.
  • La avkjøle litt før du fører dem gjennom food processor eller blender.
  • Legg med en skje små hauger chilipuré på en stekeplate kledd med bakepapir eller bakepapir.
  • Frys i en eller to timer, til den er helt frossen.
  • Fjern dumplings fra pannen med en slikkepott. Legg i en lufttett pose eller i en fryseskap.
  • Frys i 12 måneder eller til den er klar til bruk.
  • Når du bruker, tilsett dumplings i supper, stuinger, sauser, chili eller andre væsker. Dumplings løses opp under tilberedningen og etterlater retten med smaken av stekt paprika.

Anbefalt: