4 måter å fryse belger

Innholdsfortegnelse:

4 måter å fryse belger
4 måter å fryse belger

Video: 4 måter å fryse belger

Video: 4 måter å fryse belger
Video: How to make ANY pan sauce you can think of 2024, Mars
Anonim

Ferske belger er generelt tilgjengelige i supermarkeder og markeder hele året. Du kan bevare belgene ved å fryse dem til senere bruk. Det er enkelt å lage hjemme og gir deg kontroll over kvaliteten på familiens mat. Se denne artikkelen som en guide for frysing av belger og best mulig bruk av dem i tre deilige oppskrifter.

trinn

Metode 1 av 4: Frysekapsler

Frys grønne bønner Trinn 1
Frys grønne bønner Trinn 1

Trinn 1. Kjøp ferske bønner på supermarkedet eller markedet

  • Bruk bare belger som ikke har flekker. Se etter belger som ikke allerede har små bønner i seg. Selv om de små bønnene ikke forstyrrer smaken eller kvaliteten på belgene, betyr det at maten er for tilberedt.

    Frys grønne bønner Trinn 1 Bullet 1
    Frys grønne bønner Trinn 1 Bullet 1
  • Bruk de ferskeste belgene som er mulig. Frys dem den dagen du kjøper eller høster dem. Hvis du må vente med å fryse bønnene, lagrer du dem i kjøleskapet i mellomtiden.

    Frys grønne bønner Trinn 1 Bullet 2
    Frys grønne bønner Trinn 1 Bullet 2
Frys grønne bønner Trinn 2
Frys grønne bønner Trinn 2

Trinn 2. Vask belgene godt

Trinn 3. Skjær belgene

  • Bruk en skarp kniv til å skjære endene på belgene. Hvis belgene har flekker eller skadede deler, kan du fjerne dem med kniven.

    Frys grønne bønner Trinn 3 Bullet 1
    Frys grønne bønner Trinn 3 Bullet 1
  • Klipp belgene til den størrelsen du foretrekker. Du kan la dem være hele eller kutte dem i biter på ca 2 cm. Du kan bruke en enhet som kutter og fjerner frøene fra belgene samtidig.

    Frys grønne bønner Trinn 3 Bullet 2
    Frys grønne bønner Trinn 3 Bullet 2

Trinn 4. Forbered pannen

  • Kok opp en stor gryte med vann. La det være plass i pannen til belgene. Når du lukker gryten med et lokk får vannet å koke raskere og sparer energi (eller gass).

    Frys grønne bønner Trinn 4 Bullet 1
    Frys grønne bønner Trinn 4 Bullet 1
  • Fyll en annen stor gryte eller bolle med isbiter og vann.

    Frys grønne bønner Trinn 4 Bullet 2
    Frys grønne bønner Trinn 4 Bullet 2
Frys grønne bønner Trinn 5
Frys grønne bønner Trinn 5

Trinn 5. Blancher belgene i kokende vann i 3 minutter

  • Denne prosessen fjerner enzymer som skader kvaliteten på belgene.

    Frys grønne bønner Trinn 5 Bullet 1
    Frys grønne bønner Trinn 5 Bullet 1
  • Ikke la belgene koke for lenge, ellers blir de for kokt.

    Frys grønne bønner Trinn 5 Bullet 2
    Frys grønne bønner Trinn 5 Bullet 2

Trinn 6. Overfør belgene til isvann

  • Bruk en hullsleiv til å flytte belgene fra en panne til en annen.

    Frys grønne bønner Trinn 6 Bullet 1
    Frys grønne bønner Trinn 6 Bullet 1
  • Tilsett mer is til belgene om nødvendig.

    Frys grønne bønner Trinn 6Bullet2
    Frys grønne bønner Trinn 6Bullet2
  • La belgene avkjøles i minst 3 minutter.

    Frys grønne bønner Trinn 6 Bullet 3
    Frys grønne bønner Trinn 6 Bullet 3

Trinn 7. Tøm belgene

  • Det er viktig å fjerne så mye fuktighet som mulig fra belgene. Ellers kan de danne iskrystaller i fryseren, noe som kan føre til at smak går tapt.

    Frys grønne bønner Trinn 7 Bullet 1
    Frys grønne bønner Trinn 7 Bullet 1
  • Bruk tørkepapir for å fjerne ekstra fuktighet fra belgene.

    Frys grønne bønner trinn 7 Bullet 2
    Frys grønne bønner trinn 7 Bullet 2

Trinn 8. Pak belgene

  • Bruk fryseposer som forsegles med en vakuumforsegler.

    Frys grønne bønner Trinn 8 Bullet 1
    Frys grønne bønner Trinn 8 Bullet 1
  • Ha nok i hver pose for å lage et måltid for familien din. På denne måten vil du kunne tine nøyaktig så mye du trenger i stedet for å bruke hele mengden belger. Et tilfredsstillende mål er en håndfull belger for hver person.

    Frys grønne bønner Trinn 8Bullet2
    Frys grønne bønner Trinn 8Bullet2
  • Lukk en pose nesten helt. Sett et sugerør i åpningen. Fjern den gjenværende luften gjennom sugerøret. Fjern sugerøret når posen er forseglet.

    Frys grønne bønner Trinn 8 Bullet 3
    Frys grønne bønner Trinn 8 Bullet 3
  • Merk posene med datoen du fryset.

    Frys grønne bønner Trinn 8 Bullet 4
    Frys grønne bønner Trinn 8 Bullet 4
Frys grønne bønner Trinn 9
Frys grønne bønner Trinn 9

Trinn 9. Frys belgene

  • Ordne belgene i posene slik at de er godt strukket. Dette gjør at belgene kan fryse raskt og bevare sin friske smak.
  • Frosne belger holder i 9 måneder i en vanlig fryser og lenger i en profesjonell fryser.

Metode 2 av 4: Stekekapsler

Frys grønne bønner Trinn 10
Frys grønne bønner Trinn 10

Trinn 1. Forvarm ovnen til 218 ° C

Frys grønne bønner Trinn 11
Frys grønne bønner Trinn 11

Trinn 2. Fjern belgene fra fryseren og fordel dem i lag på et bakeplate

Noen av belgene kan fryses sammen; skill dem så mye du kan med fingrene og en gaffel.

Frys grønne bønner Trinn 12
Frys grønne bønner Trinn 12

Trinn 3. Olje belgene

Olivenolje, peanøttolje, soyabønneolje eller solsikkeolje er gode valg.

Frys grønne bønner Trinn 13
Frys grønne bønner Trinn 13

Trinn 4. Krydre bønnene med salt og pepper

Dryss over andre krydder hvis du vil, for eksempel cayennepepper, spisskummen, hvitløkspulver, oregano eller andre krydder. Snu belgene for å dekke dem helt.

Frys grønne bønner Trinn 14
Frys grønne bønner Trinn 14

Trinn 5. Sett belgene i ovnen

Kok i 10 minutter, fjern dem deretter fra ovnen og bruk en slikkepott for å røre dem. Sett dem tilbake i ovnen til de er gylne og sprø på omtrent fem minutter.

Frys grønne bønner Trinn 15
Frys grønne bønner Trinn 15

Trinn 6. Fjern belgene fra ovnen

Tilsett krydder eller revet ost om ønskelig. Server den varm.

Metode 3 av 4: Sautering av belgene

Frys grønne bønner Trinn 16
Frys grønne bønner Trinn 16

Trinn 1. Fjern belgene fra fryseren

Ta dem ut av fryseren og legg dem i en bolle. Bruk en treskje til å skille belgene som har holdt seg sammen.

Frys grønne bønner Trinn 17
Frys grønne bønner Trinn 17

Trinn 2. Ha litt olje i en panne og legg over middels høy varme

La oljen varme opp.

Frys grønne bønner Trinn 18
Frys grønne bønner Trinn 18

Trinn 3. Legg belgene i pannen

Rør dem med en treskje til alle er godt belagt med olje. De begynner å tine og generere varme. Stek bønnene til vannet fordamper.

Frys grønne bønner Trinn 19
Frys grønne bønner Trinn 19

Trinn 4. Krydre bønnene med salt og pepper

Tilsett andre krydder du liker, for eksempel hvitløk, fersk ingefær, sitron og rød pepper for ekstra smak.

Frys grønne bønner Trinn 20
Frys grønne bønner Trinn 20

Trinn 5. Stek belgene til de er lett brune og sprø

Fjern fra varmen før den mykner.

Frys grønne bønner Trinn 21
Frys grønne bønner Trinn 21

Trinn 6. Legg belgene i en bolle

Server varm som garnityr eller tilsett spinat og andre grønne salater for en teksturkontrast.

Metode 4 av 4: Stek belgene

Frys grønne bønner Trinn 22
Frys grønne bønner Trinn 22

Trinn 1. Fjern belgene fra fryseren

Ta dem ut av fryseposen og legg dem i en bolle. La dem tine helt opp.

Frys grønne bønner Trinn 23
Frys grønne bønner Trinn 23

Trinn 2. Tørk belgene med et papirhåndkle

Overdreven fuktighet kan føre til at belgene myker.

Frys grønne bønner Trinn 24
Frys grønne bønner Trinn 24

Trinn 3. Bland en kopp øl, en kopp mel, 1 og 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper i en liten bolle

Bruk en visp til å røre blandingen til den er jevn.

Frys grønne bønner Trinn 25
Frys grønne bønner Trinn 25

Trinn 4. Ha litt olje i en stor skillet over middels varme

La oljen varme opp til den er stekt. Test om den er klar ved å plassere håndtaket på en treskje. Når det begynner å danne bobler rundt skjeen, er oljen klar.

Ikke bruk olje til steking: den brytes ned ved oppvarming til høye temperaturer. Peanøtt, vegetabilsk eller rapsolje er et bedre valg

Frys grønne bønner Trinn 26
Frys grønne bønner Trinn 26

Trinn 5. Legg den blandede deigen i en stor matpose

Legg belgene inne i posen. Lukk og rist godt.

Frys grønne bønner Trinn 27
Frys grønne bønner Trinn 27

Trinn 6. Bruk en tang til å overføre deigbelgene til den varme oljen

Fortsett å overføre belgene til du har et lag med belger.

  • Ikke legg for mange belger i kjelen slik at de ikke ødelegges.

    Frys grønne bønner Trinn 27 Bullet 1
    Frys grønne bønner Trinn 27 Bullet 1
  • Unngå å overlappe belgene.

    Frys grønne bønner Trinn 27Bullet2
    Frys grønne bønner Trinn 27Bullet2
Frys grønne bønner Trinn 28
Frys grønne bønner Trinn 28

Trinn 7. Stek bønnene til de er gylne og sprø

Fjern dem med en skje og legg dem på en tallerken kledd med tørkepapir for å renne av. Dryss på salt og pepper og server varmt.

Anbefalt: