3 måter å fryse kål

Innholdsfortegnelse:

3 måter å fryse kål
3 måter å fryse kål

Video: 3 måter å fryse kål

Video: 3 måter å fryse kål
Video: Steke ytrefilet og indrefilet av storfe | MatPrat 2024, Mars
Anonim

Selv om det er mulig å fryse kål, har strukturen en tendens til å falle fra hverandre når den er frossen. Blekning vil bidra til å bevare den bedre, men den vil ikke være like god som fersk kål. Hvis du ikke har problemer med det, kan du fryse et kålhode slik.

trinn

Metode 1 av 3: Hele kålblader

Frys kål trinn 1
Frys kål trinn 1

Trinn 1. Velg en passende kål

Den må være frisk, ren og fri for mugg eller skade.

Image
Image

Trinn 2. Fjern de grove ytre bladene

Kast dem eller kompost.

Image
Image

Trinn 3. Fjern de resterende bladene fra bunnen av kålen

Bruk en kniv til å skjære en rett linje ved basen og fjern deretter de intakte bladene.

Image
Image

Trinn 4. Kok en stor gryte med vann

Blek bladene i vann i halvannet minutt. Gjør dette i grupper, i stedet for å prøve å bleke all kålen på en gang.

Image
Image

Trinn 5. Ta den ut og legg den i en beholder med isvann

Dette slutter å lage mat umiddelbart.

Frys kål trinn 6
Frys kål trinn 6

Trinn 6. Tøm bladene

Fjern forsiktig overflødig vann først. Legg dem på absorberende papir eller et dørslag.

Image
Image

Trinn 7. Oppbevar den i plastposer eller forseglede beholdere

La det være rom for ekspansjon, ca 1,5 cm. Fjern så mye luft som mulig hvis du bruker plastposer.

Du kan også legge bladene på et bakepapir på bakepapir, deretter fryse dem og deretter pose dem eller legge dem i beholdere

Frys kål trinn 8
Frys kål trinn 8

Trinn 8. Lukk beholderen eller posen

Merk med navn og dato, og legg kål i fryseren.

Frys kål trinn 9
Frys kål trinn 9

Trinn 9. Bruk den

Frosne kålblader kan legges direkte til suppe, stuinger og andre tilberedte retter. De kan også brukes i kålsigarer, men du må tine bladene i kjøleskapet først.

Metode 2 av 3: Kål i skiver

Frys kål Trinn 10
Frys kål Trinn 10

Trinn 1. Velg en passende kål

Den skal være frisk, ren og uten mugg eller skade.

Image
Image

Trinn 2. Fjern de grove ytre bladene

Kast dem eller kompost.

Image
Image

Trinn 3. Skjær kålen

Skjær i biter eller skjær i mellomstore strimler.

Image
Image

Trinn 4. Blekemiddel som i metode 1

Du kan sikkert bleke litt mer om gangen, da det er mer plass igjen med den hakkede kålen.

Hvis du skjærer i tykke skiver, blancher du dem i 3 minutter

Frys kål Trinn 14
Frys kål Trinn 14

Trinn 5. Tøm kålen etter bleking

Ha det i et dørslag og la overflødig vann renne vekk. Du kan også spre kålen på absorberende papir til lufttørking etter å ha tappet ut overflødig vann.

Image
Image

Trinn 6. Lagre og lukk den som i metoden ovenfor

Du kan også bruke bakeposer hvis du foretrekker det.

Frys kål Trinn 16
Frys kål Trinn 16

Trinn 7. Bruk kålen

Den kan kuttes i mindre biter etter behov og legges til supper, stuinger, eggerøre etc. Legg den frossen i retten eller tine den på forhånd. Hvis du tiner opp salatstrimler eller krypterer, tiner den i kjøleskapet først.

Merk: Ikke alle er enige om at tint kål er bra for salat, da det kan krympe. Vær oppmerksom på at dette kan skje; og hvis den gjør det, bruk den i en kokt rett

Metode 3 av 3: Frysing av surkål

Frys kål Trinn 17
Frys kål Trinn 17

Trinn 1. Bruk bare fullt gjæret surkål

Image
Image

Trinn 2. Legg surkålen i 600 eller 950 ml plastposer eller frysebeholdere

Image
Image

Trinn 3. La ca 2,5 til 5 cm stå øverst for å la kålen utvide seg

Hvis du bruker plastposer, må du fjerne så mye luft som mulig før du lukker dem.

Image
Image

Trinn 4. Lukk posene og etiketten med navn og dato

Frys kål trinn 21
Frys kål trinn 21

Trinn 5. Legg dem i fryseren

Sauerkraut varer 8 til 12 måneder frosset.

Frys kål Trinn 22
Frys kål Trinn 22

Trinn 6. Bruk den

Tin ønsket mengde i kjøleskapet og bruk den som vanlig.

Tips

  • Frossen og bleket kål vil vare i omtrent 10 til 12 måneder.
  • Merk: Kål mister noe av smaken når den er frossen. Dette er et kompromiss mellom å miste all kålen fersk eller å holde den lenger, men ikke like velsmakende.

Anbefalt: