Tahini er en sesamfrøpasta som er kjent for å lage mange oppskrifter kremere. Det er en veldig nyttig og allsidig ingrediens for å diversifisere rettene. Bruk tahini til å lage salatdressinger eller toppgrønnsaker med en kremet tahinidressing. Fordel pålegget på ristet brød eller smørbrød eller bruk som grønnsakspålegg. Du kan til og med legge tahini til bakevarer for å gi dem en bedre konsistens!
trinn
Metode 1 av 3: Bruk av tahini i grønnsaker og salater
Trinn 1. Lag en salatdressing
Bland ½ kopp (120 ml) olivenolje, ½ kopp tahini, 2 ts (10 ml) eddik eddik og 2 ts (10 ml) sitronsaft i en bolle. Bruk en skje eller visp til å blande ingrediensene og tilsett salt og pepper etter smak.
Legg dressingen til din favorittgrønne grønne salat
Trinn 2. Bruk tahini i stedet for majones i pastasalater
Bruk din favoritt pastasalatoppskrift, erstatt tahini med majones. Ha sausen på pastaen, bland den godt og nyt!
Trinn 3. Bland dampede eller stekte grønnsaker med en kremet tahinisaus
Stek eller damp en kombinasjon av grønnsaker, for eksempel gulrøtter og brokkoli. Legg dem i en bolle og tilsett kremet tahinisaus på toppen. Bland deretter godt for å dekke alle grønnsakene med sausen. Slik lager du kremet saus:
- Mos to fedd hvitløk til en pasta med siden av en kniv og legg i en stor bolle.
- Tilsett 1 ts (10 g) salt, 1 kopp (240 g) tahini og 1 kopp (240 ml) varmt vann. Pisk ingrediensene til det er godt blandet.
- Tilsett ½ kopp (120 g) hakket persille, ½ kopp (120 ml) sitronsaft, ¼ kopp (60 ml) ekstra jomfru olivenolje og ¼ ts (1 g) cayennepepper. Bland til ingrediensene er godt kombinert.
Metode 2 av 3: Bruk Tahini som lim
Trinn 1. Lag humus.
Legg 1 kopp kikerter (som har blitt gjennomvåt) i en stor gryte. Tilsett vann for å dekke alle bønnene. Kok deretter over middels eller høy varme i en eller en og en halv time. Når den er kokt, blandes den med 4 fedd hvitløk, 1/3 kopp (80 ml) sitronsaft, 2/3 kopp (160 g) tahini og ¼ kopp (60 ml) ekstra jomfru olivenolje. Tilsett salt og spisskummen etter smak.
Dette er en av de mer tradisjonelle måtene å bruke pastaen på
Trinn 2. Smør på ristet brød eller en sandwich
Fordel tahin på ristet brød og drypp med honning eller agave. For å bruke i smørbrød, bland tahin med sitronsaft og spisskummen (eller paprika) etter smak. Fordel blandingen på din favoritt sandwich eller hamburger.
Trinn 3. Drypp kjøtt som kylling eller biff
Hakk en eller to hvitløksfedd og bland med 1/3 kopp (80 g) tahini, 2 ss (30 ml) sitronsaft og 1 ss (20 ml) olivenolje. Tilsett gradvis 2 til 6 ss (30 til 90 ml) varmt vann til ønsket konsistens er nådd. Tilsett deretter salt, spisskummen og cayennepepper etter smak.
Du kan også bruke ½ ts (5 ml) soyasaus eller miso i stedet for sitronsaft for å lage en mer asiatisk saus
Trinn 4. Bruk tahini som grønnsaksaus eller potetgull
Dypp favorittgrønnsakene dine i ren tahini. Et annet alternativ er å tilsette sitronsaft, salt og pepperflak til sausen for å tilsette smak.
En annen god idé er å dyppe potet- eller pitachips i tahini
Metode 3 av 3: Baking og matlaging med tahini
Trinn 1. Lag tahini sjokoladekaker
Legg pastaen til kakeoppskrifter, for eksempel sjokoladekaker, for å gi dem en lett nøtteaktig smak. Tahini gjør dem også mykere og mer saftige. Denne oppskriften er veldig enkel å lage hjemme:
- Forvarm ovnen til 180 ° C og legg bakepapir på en bakeplate.
- Bruk en elektrisk mikser til å blande ¼ kopp (60 g) tahini med 2 ss (30 g) mykt smør. Tilsett ¼ kopp (60 g) lysebrunt sukker og pisk til det er luftig.
- Tilsett ett stort egg og ¾ teskje (5 ml) vaniljeekstrakt og visp til det er godt blandet. Tilsett deretter ½ kopp (120 g) og 2 ss (30 g) mel, 1/8 ts (1 g) salt ¼ teskje (2 g) gjær og natron og bland sammen med en slikkepott.
- Tilsett 1/3 kopp sjokoladeflis og rør med en slikkepott. Kjevle deigen til 2,5 cm kuler og legg den på stekeplaten.
- Stek i 9 til 12 minutter eller til kantene er lett brune.
Trinn 2. Prøv å lage en brownieoppskrift
Tahini vil tilføre denne desserten en sterk smak og fudge -tekstur. Prøv å lage denne grunnoppskriften hjemme med familie eller venner:
- Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør og dekk en 20 cm bakeplate med bakepapir.
- Smelt 100 g semisweet sjokolade i en bain-marie.
- I en stor bolle blandes ½ kopp (120 ml) og 1 spiseskje (20 g) tahini med 2/3 kopp (160 ml) appelsinjuice. Tilsett smeltet sjokolade og ½ kopp melis og bland litt mer.
- Sikt 1 ½ kopp (360 g) mel med 1 ts (5 g) gjær. Tilsett blandingen i bollen og bland godt.
- Legg blandingen på stekeplaten og fordel den jevnt. Stek deretter i 15 til 20 minutter eller til utsiden er sprø.
Trinn 3. Tykk supper med tahini
I stedet for å bruke en roux til dette, tilsett 1 til 2 ss (20 til 30 g) tahini i suppene sammen med de andre ingrediensene og bland godt.
Bruk tahini i gulrot, gazpacho, linser, poteter og tomatsupper. Ingrediensen vil gi en kremaktig og fyldig tekstur til parabolen
Trinn 4. Ha tahin i vitaminer
Som peanøttsmør kan tahini også tykne vitaminer. Bruk den i stedet for peanøttsmør og yoghurt. Lag en deilig banansmoothie ved å følge denne oppskriften: