3 måter å kutte poteter i terninger

Innholdsfortegnelse:

3 måter å kutte poteter i terninger
3 måter å kutte poteter i terninger

Video: 3 måter å kutte poteter i terninger

Video: 3 måter å kutte poteter i terninger
Video: Hvordan steke kyllingfilet | MatPrat 2024, Mars
Anonim

Poteter er en av de mest allsidige og populære grønnsakene som serveres som tilbehør ved middagsbordet. Mange oppskrifter krever grønnsaken i terninger eller kuttet i små like firkanter. Uansett om du vil koke, steke, bake eller lage en gryte med poteter, gir terninger alltid rask, jevn tilberedning. Selv om prosessen krever litt tålmodighet, er det faktisk ganske enkelt - så lenge du har en virkelig skarp kniv for å få jobben gjort. Når du skjærer i terninger, lager du en braisert eller stekt siderett til hovedretten.

Ingredienser

Braised poteter i terninger

  • 1 kg voksaktig poteter skåret i terninger;
  • 4 til 6 ss (60 til 90 ml) olivenolje;
  • 4 fedd skrelt og hakket hvitløk;
  • Salt og svart pepper etter smak;
  • 3 ss (10 g) fersk persille.

Stekte poteter i terninger med rosmarin

  • 1,5 kg voksaktig poteter skåret i terninger;
  • 2 kvister fersk rosmarin;
  • ¼ kopp (60 ml) olivenolje;
  • 5 hakkede hvitløksfedd;
  • Salt og svart pepper etter smak.

trinn

Metode 1 av 3: Skjære potetene i terninger

Image
Image

Trinn 1. Vask potetene

Grønnsaker vokser under jorden, så de er vanligvis ganske skitne selv når de kjøpes i supermarkedet. Bruk en børste til å rengjøre potetene på utsiden og skyll med kaldt vann for å vaske grundig.

For å forhindre at de blir for gjennomvåt, er det lurt å vaske dem i et tørkestativ under rennende vann fra springen

Image
Image

Trinn 2. Skrell hvis ønskelig

Avhengig av retten som tilberedes, foretrekker du kanskje å fjerne huden før du skjærer den. Bruk en grønnsakskreller til å fjerne det ytre laget og kast det.

  • Hvis du ikke skal kutte dem umiddelbart etter at du har fjernet huden, legg dem i en bolle eller panne med kaldt vann for å forhindre oksidasjon.
  • Når du skreller potetene, fjern spirer eller grønne deler av fruktkjøttet med spissen av skrelleren.
Image
Image

Trinn 3. Skjær i to i lengden

For å begynne å skjære i terninger, bruk en skarp kniv for å skjære grønnsaken i to i høyden vertikalt. Snu den på skjærebrettet slik at den flate siden er ned.

En kokkekniv er et godt alternativ for å kutte poteter

Image
Image

Trinn 4. Skjær de to halvdelene vertikalt

Når de først blir kuttet, bruker du kniven til å skjære hver halvdel i lengdeseksjoner. Skjær til den tykkelsen du liker, avhengig av størrelsen du ønsker for grønnsakene.

Etter å ha kuttet i seksjoner, legg den flate siden tilbake på brettet for å lette oppskjæring i neste trinn

Image
Image

Trinn 5. Skjær bitene i lengde igjen

Resultatet vil se ut som pommes frites.

Image
Image

Trinn 6. Lag hauger med potetbiter og roter dem

Etter å ha kuttet alle bitene, lag flere hauger av samme størrelse. Roter hver bunke 90 grader slik at de vender deg horisontalt.

Du kan kutte hvert stykke individuelt hvis du foretrekker det. Husk imidlertid at det vil ta lengre tid å kutte en om gangen

Image
Image

Trinn 7. Skjær i terninger

Når brikkene er stablet foran deg, kutter du dem horisontalt for å lage terningene. Klipp størrelsen du liker, men behold bitene like slik at de stekes jevnt, uansett hvordan du tilbereder dem.

Å kutte grønnsaken i terninger er en god idé hvis du vil lage potetmos, en stekt eller stekt tallerken eller til og med pommes frites

Metode 2 av 3: Tilberedning av stekte poteter i terninger

Image
Image

Trinn 1. Kok opp en gryte med vann

Fyll en stor gryte halvveis med vann. Dryss litt salt etter smak og varm vannet over middels eller høy varme til det når kokepunktet, noe som bør ta omtrent fem til ti minutter.

Tilsetning av salt i vannet er et valgfritt trinn, som kan hoppes over hvis du prøver å begrense mengden natrium i fatet

Image
Image

Trinn 2. Stek potetene i flere minutter

Når vannet koker, tilsetter du et kilo voksaktige poteter skåret i terninger og steker i fire til fem minutter eller til det er litt mørt.

  • Noen voksaktige poteter som kan brukes i denne retten inkluderer Yukon Gold, nye eller røde.
  • Vær forsiktig så du ikke overkoker dem. De skal ikke bli så myke at de brytes ned når de er braised.
Image
Image

Trinn 3. Tøm og avkjøl

Når du er ferdig med å lage mat, overfører du potetene til et dørslag. Rist litt for å fjerne overflødig fuktighet. La dem deretter ligge i tørkestativet i omtrent fem minutter for å tørke og avkjøle.

Image
Image

Trinn 4. Varm oljen

Mens potetene avkjøles, tilsettes fire til seks spiseskjeer (60 til 90 ml) olivenolje til en non-stick skillet. La det varme opp over middels varme til det er veldig skinnende, noe som bør ta fem til syv minutter.

Bytt olje med smør, hvis du foretrekker det

Image
Image

Trinn 5. Tilsett potetene og fres dem i et minutt

Når oljen er varm nok, tilsett grønnsakene i et enkelt lag. Kok over middels varme i et minutt, under konstant omrøring slik at alle sider koker jevnt.

Hvis skilleten ikke er for stor, stek den i to eller flere omganger slik at den ikke blir for full

Image
Image

Trinn 6. Bland hvitløken i pannen og kok til potetene er brune

Tilsett fire fedd skrellet og hakket hvitløk i pannen. Bland godt slik at den nye ingrediensen blir innarbeidet og fortsett å lage potetene til de er brune på alle sider, noe som vil ta omtrent fire til seks minutter.

Juster mengden hvitløk etter din smak. Hvis du liker krydderet mye, tilsett litt mer. Bruk mindre hvis du foretrekker en lysere hvitløksmak

Image
Image

Trinn 7. Smak til med salt og pepper

Tilsett litt kosher salt og malt svart pepper etter smak etter at potetene er brune. Bland innholdet slik at alle bitene blir godt krydret.

Image
Image

Trinn 8. Reduser varmen og stek lenger

Reduser varmen til middels eller lav etter krydder grønnsaker. La det koke i ytterligere fem minutter eller til potetene er møre.

Du vet at de er ferdige når du enkelt kan stikke hull på dem med en gaffel

Image
Image

Trinn 9. Overfør til et serveringsfat og dryss med persille

Når stekingen er ferdig, fjerner du stekepannen fra komfyren. Legg potetene forsiktig på et fat og dryss tre spiseskjeer (10 g) hakket fersk persille. Server grønnsakene som tilbehør til ditt favorittprotein.

Hvis du vil steke de stekte potetene på forhånd, legger du dem på et bakepapir og holder dem varme i ovnen på laveste temperatur

Metode 3 av 3: Tilberedning av stekte poteter i terninger med rosmarin

Terningpoteter Trinn 17
Terningpoteter Trinn 17

Trinn 1. Forvarm ovnen

For at ovnen skal være varm nok til å bake potetene, er det viktig å forvarm den helt til 220 ° C.

Image
Image

Trinn 2. Kok potetene i saltet vann

I en stor gryte, tilsett halvannen kilo av voksaktige poteter i terninger. Dekk dem med kaldt vann og tilsett litt kosher salt etter smak. Varm grønnsaken over middels eller høy varme til vannet når kokepunktet, noe som vil ta omtrent syv til ti minutter.

  • Yukon Gold, røde eller nye poteter er gode alternativer for denne retten.
  • Utelat saltet hvis du foretrekker det.
  • Grønnsaker skal bare være litt møre når du fjerner dem fra ilden.
Image
Image

Trinn 3. Tøm helt

Når vannet koker, legg potetene umiddelbart i et dørslag, og la det stå i to til tre minutter for dampen for å tørke dem.

Image
Image

Trinn 4. Finhakk rosmarinbladene

Til stekte poteter trenger du to kvister fersk rosmarin. Fjern blader fra stilkene og bruk en morter og støter til å mose dem lett for å frigjøre smak og aroma.

I fravær av instrumentet, bruk baksiden av en skje for å knuse bladene

Image
Image

Trinn 5. Varm oljen i en skillet

Sett en stor skillet på komfyren og tilsett en kvart kopp (60 ml) olivenolje. Varm over middels eller høy varme til den begynner å skinne, noe som vil ta tre eller fem minutter.

Bytt olje med smør, hvis du foretrekker det

Image
Image

Trinn 6. Bland poteter med rosmarin, hvitløk, salt og svart pepper

Når oljen er varm, fjern pannen fra varmen og tilsett poteter, rosmarinblader, fem hakkede hvitløksfedd, salt og pepper etter smak. Rør nok til at alle grønnsaksbitene er godt belagt med blandingen.

Legg til en annen urt eller krydder du liker. Timian, oregano, persille, dill og rød pepperflak er gode valg

Image
Image

Trinn 7. Stek potetene i ovnen til de er gylne og sprø

Når de allerede er dekket med oljeblandingen, sett dem i en forvarmet ovn. Stek i 30 til 35 minutter eller til de er gylne og sprø.

Image
Image

Trinn 8. Server mens den fortsatt er varm

Når du er ferdig med å bake, fjern formen fra ovnen og overfør potetene til et fat eller et fat. Server som tilbehør mens den fortsatt er varm.

Stekte poteter er et ideelt tilbehør til kylling, svinefilet eller biff

Tips

  • Det blir mye lettere å skjære grønnsaker i terninger hvis kniven er skarp og skarp.
  • Å kutte poteter i terninger krever mer enn bare å hakke dem for å lage en puré eller andre kokte retter. Grønnsaker vil imidlertid koke raskere og jevnere hvis de skjæres i små terninger av like stor størrelse.

Anbefalt: