Slik steker du laks i en stekepanne: 8 trinn (med bilder)

Innholdsfortegnelse:

Slik steker du laks i en stekepanne: 8 trinn (med bilder)
Slik steker du laks i en stekepanne: 8 trinn (med bilder)

Video: Slik steker du laks i en stekepanne: 8 trinn (med bilder)

Video: Slik steker du laks i en stekepanne: 8 trinn (med bilder)
Video: Fennikel frukt hvordan du bruker: behandling av magesykdom; behandling av tørr bronkitt 2024, Mars
Anonim

Å lage en hel laks kan være skremmende for de fleste førstegangskokker. Heldigvis er det ganske enkelt å lage laksefilet på komfyren. Du kan krydre det som du vil og bare steke det i pannen for å lage et sprøtt skinn og holde kjøttet fuktig. Prøv å steke laks, og du får et deilig måltid på bare noen få minutter!

Ingredienser

  • 1 ts olivenolje for å varme pannen;
  • 2 150 g laksefileter;
  • 2 ts olivenolje til risting av laks;
  • 1/4 ts kosher salt;
  • Klyper malt svart pepper.

trinn

Del 1 av 2: Krydder laksen

Stek laks Steg 1
Stek laks Steg 1

Trinn 1. Varm opp skilleten

Ha 1 teskje olivenolje i en stekepanne over middels varme og fordel godt for å unngå at laksen fester seg. Varm opp til du kjenner varmen ved å legge hånden over pannen.

Bruk en stekepanne eller en stekepanne for å forhindre at lakskinnet henger sammen

Stek laks Steg 2
Stek laks Steg 2

Trinn 2. Skjær laksen om nødvendig

Fisken skal skjæres i fileter som er ca 5 cm tykke. Hvis du har kjøpt en lang filet, bruker du en skarp kniv forsiktig og skjærer laksen i individuelle fileter. For denne oppskriften trenger du to 150 g fileter. Fjern kvisene før du lager dem.

For å fjerne kviser, sjekk filets sider for noe skarpt eller stikkende. Bruk en tang for å trekke dem ut av filetene

Image
Image

Trinn 3. Krydre laksen

Slå filetene lett med et papirhåndkle for å fjerne fuktighet. Hell over 2 ts olivenolje. Prøv å vanne den jevnt slik at begge filetene er godt dekket med oljen. Dryss ¼ teskje kosher salt og klype malt svart pepper over filetene.

Oljen vil hindre laksekjøttet i å bli brunt og forhindre at filetene fester seg til pannen

Stek laks Steg 4
Stek laks Steg 4

Trinn 4. Prøv forskjellige krydder

Bruk dine favorittkrydder for å gi fisken ekstra smak. Hvis du ikke vil ha for mange krydder (bortsett fra salt og pepper), men ønsker å legge farge til laksefiletene, legg litt paprika på dem. Dette vil gi en rødlig og brun farge når du lager mat. Hvis du vil ha unike krydder, kan du prøve:

  • Tørr grillkrydder;
  • 5 kinesiske krydder;
  • Garam masala;
  • Ras el Hanout.

Del 2 av 2: Cooking Laks

Image
Image

Trinn 1. Legg laksen i skilleten

Hvis du vil gjøre huden mer sprø, legger du lakseskinnet med siden ned. Hvis du ikke serverer skinnet med fileten, legger du den andre siden ned. Du bør la laksen stå i pannen mens den stekes, da den blir lettere å fjerne og forhindrer langvarig tilberedning.

Hvis du bestemmer deg for å lage mer enn to fileter, må du passe på å ikke overfylle kjelen, da dette vil senke temperaturen. Stek filetene i forskjellige omganger

Image
Image

Trinn 2. Flat ut laksen med en fiskespade

Laks vil sannsynligvis begynne å kurve tidlig, spesielt hvis huden er nede. Trykk den ned med en slikkepott for å holde den rett.

Fiskespatelen er laget av metall og er bredere på spissen. Den er fleksibel og sterk nok til å løfte delikate laksebiter uten å bryte dem

Image
Image

Trinn 3. Stek laksen

150 g filetene må koke i omtrent fire minutter. Hvis de er tynnere, stek hver side i to minutter. Hvis filetene er tykkere i den ene enden og tynnere i den andre, stek de brede bitene i halvannet minutt på hver side og 30 sekunder på de smalere, tynnere bitene.

  • Det er lurt å bruke en timer til å steke biffene. Termometre er kanskje ikke like nøyaktige som formen og størrelsen på filetene varierer og koker i forskjellige hastigheter.
  • Unngå å snu laksen gjentatte ganger, da dette forhindrer at det dannes en god skorpe.
Stek laks Steg 8
Stek laks Steg 8

Trinn 4. La laksen “hvile”

Fjern fra varme til et fat og dekk til med et stykke aluminiumsfolie. La den sitte i fem minutter. Dette gjør at fisken kan koke ferdig og saften kan fordeles på nytt i filetene. Server laksen mens den fortsatt er varm.

Anbefalt: