Kikerter er en sunn og allsidig belgfrukter. Du kan smake det pent, lagt til salater, sammen med kylling, etc. Hermetiserte kikerter har fordelen av å være raske å tilberede og lage mat. Du kan lage den i pannen, i ovnen eller i mikrobølgeovnen og få et praktisk og deilig tilbehør!
Ingredienser
- Hermetiserte kikerter.
- Valg av krydder.
trinn
Metode 1 av 3: Tilberedning av hermetiske kikerter
Trinn 1. Åpne boksen med kikerter og tøm væsken og hell den i vasken
Ha kikertene i en sil og rist forsiktig for å få resten av aquafabaen, som er denne tykke, klebrig væsken ut av boksen. Legg deretter silen i vasken slik at væsken drenerer av seg selv.
- Aquafaba er rik på stivelse og natrium.
- Plasser åpneren i hjørnet av boksen, stikk hull i den og snu boksen til du er ferdig med omkretsen.
- Hvis du ikke har en boksåpner, kan du bruke andre kjøkkenutstyr, for eksempel en skje.
Trinn 2. Vask kikerter
Før kranvann gjennom silen med kikerter til all aquafabaen kommer ut. For å fremskynde skyllingen, bruk hendene til å røre pulser mens du vasker dem.
La kranen stå åpen slik at vanntrykket blir høyere, noe som øker vasken
Trinn 3. Overfør kikerter til en panne
Spred det i et enkelt lag. Hvis det fortsatt er noen bønner på toppen av de andre, bruk en større kjele.
Kikerter må være i et enkelt lag for å koke jevnt
Trinn 4. Fyll pannen med vann
Mengden vann som brukes, avhenger av hvor mye kikerter du har tenkt å tilberede. Dekk den til med vann, men ikke la bønnene flyte.
Bruk en større gryte hvis din nåværende ikke holder kikerter og vann
Trinn 5. Varm pannen i fem minutter på middels varme
Hold øye med pannen mens kikertene koker. Hvis vannet begynner å koke for mye og ønsker å renne over, senk varmen.
Trinn 6. Tøm de kokte kikertene
Før den til en sil igjen og la vannet renne av. Hvis du skal bruke samme sil som før, ikke glem å vaske den først, da den er skitten med aquafaba.
Er kikert fortsatt vått etter tømming? Tørk det med et papirhåndkle eller et rent kjøkkenhåndkle
Trinn 7. Server kikerter eller lagre dem til senere
Du kan legge belgfrukter til en salat, smake den rett, legge den til sauser og så videre. Hvis du ikke skal spise med en gang, legg kikertene i kjøleskapet i en glass- eller plastbeholder med lokk.
I kjøleskapet holder den i opptil en uke
Metode 2 av 3: Steking av kikerter
Trinn 1. Forvarm ovnen til 180 ° C
Mens du forbereder kikerter, begynner du å varme opp ovnen for å fremskynde prosessen. Planlegg en alarm for å minne.
Trinn 2. Tørk de vaskede og drenerte kikerter
Legg dem mellom ark med tørkepapir eller rene kjøkkenhåndklær. Hvis de blir for våte, bytt dem for å fortsette å tørke.
Kikerter må være veldig tørre for å være sprø i ovnen. Hvis det fortsatt er vått når det er bakt, kan det bli skrumpet og slapt
Trinn 3. Ordne kikertene på et bakeplate
Bruk hendene til å spre det i et enkelt lag på overflaten av bakeplaten. Ikke la noen bønner ligge på toppen av andre, da de ikke steker jevnt.
For å gjøre rengjøringen av bakeplaten lettere senere, kler du den med bakepapir
Trinn 4. Drypp olivenolje over kornene
Olivenolje er viktig for å sikre riktig tilberedning av belgfrukter. I tillegg til å tilføre et snev av smak, bidrar det til den ideelle teksturen, som er knasende.
Du kan erstatte olivenolje med annen olje, for eksempel raps, sesam eller avokado
Trinn 5. Smak til hvis du vil
Det er ingen riktig krydder for kikerter, men et mulig alternativ er koriander og chilipepper. Vær forsiktig med for mye salt, ettersom hermetiske kikerter allerede inneholder natrium.
Et annet forslag er å tilsette litt salt, svart pepper og hvitløkspulver
Steg 6. Stek i en time
Sett bakeplaten forsiktig i den forvarmede ovnen. Sett deretter en alarm for å minne deg på å få henne ut av det om en time.
- Hold øye med kikertene i ovnstiden for å unngå at de brenner.
- Er det fortsatt ikke sprøtt etter en time? Vent lenger.
Trinn 7. Ta kikerter ut av ovnen
Bruk hansker for å beskytte hendene, ta bakeplaten ut av ovnen og legg den på en varmebestandig overflate, for eksempel en komfyr eller en gryte.
Ikke glem å slå av ovnen så snart du fjerner formen
Trinn 8. Vent til kikertene er avkjølt litt og server
Når den er avkjølt, server den alene eller sammen med din favorittrett! Hvis du har litt til overs, kjøles det i opptil en uke i en glass- eller plastbeholder med lokk.
Hvis du vil, varm opp rester i ovnen eller mikrobølgeovnen
Metode 3 av 3: Tilberede kikerter i mikrobølgeovnen
Trinn 1. Bland kikerter med olivenolje i en bolle
Bollen skal være stor slik at kikerter ikke faller ut når du blander dem. Bruk hendene eller en skje.
Ikke egentlig i smaken av olivenolje? Bruk heller avokado eller sesamolje
Trinn 2. Krydre hvis du vil
Dette trinnet er ikke obligatorisk, men det gir et snev av smak. Du kan bruke litt salt, pepper og paprika. Et annet forslag er en blanding av krydder du ønsker, for eksempel hvitløkspulver, løkpulver, dehydrert persille, svart pepper, etc.
Bruk hendene eller en skje til å blande krydderet i kikerter
Trinn 3. Legg den i en mikrobølgeovn-sikker beholder
Fordel kikertene i et enkelt lag slik at de steker godt. For å gjøre rengjøringen lettere senere, beklær du platen med et stykke papirhåndklær før du legger belgfrukter.
- Hvis du legger i flere ark, er rengjøring enklere.
- Bruk kun en mikrobølgeovn som tåler mikrobølgeovn.
Trinn 4. Varm opp retten i tre minutter
Hold øye med den i denne perioden, og ta den ut av mikrobølgeovnen etter tre minutter.
Trinn 5. Rist kikerter
Rist beholderen for å røre kikerter. Hvis den begynner å falle av tallerkenen, bruk en skje.
Dette trinnet tjener til å omfordele fuktighet, spre krydderet og bidra til å opprettholde jevn matlaging
Trinn 6. Varm kikerter i ytterligere tre minutter
Hold øye med utstyret. Ta til slutt beholderen ut av mikrobølgeovnen og legg den på en varmebestandig overflate, for eksempel en gryte.
Beholderen eller fatet kan bli veldig varmt, så det er best å ta på ovnvotter før du henter det
Trinn 7. Server eller lagre til senere
Før du spiser snacks, vent noen timer på at kikertene er avkjølt og blir enda sprøere. En annen idé er å lagre den i en lufttett beholder ved romtemperatur.
Kikærter i mikrobølgeovn er gode i opptil to dager hvis de lagres på denne måten
Tips
- Tørk kikertene så mye som mulig før du forbereder dem i ovnen eller mikrobølgeovnen.
- La all væsken i boksen renne ut.
- Lagre aquafaba som en erstatning i veganske oppskrifter.