Rosmarin er en veldig hardfør urt som er lett å dyrke hjemme. Plantens duftende blader gir aromaer og en deilig smak til forskjellige oppskrifter. Rosmarin brukes til og med i hårbehandlinger, siden det har mange fordelaktige egenskaper for hår og hodebunn. Det er veldig enkelt å plukke den opp og bruke den fersk eller beholde den for senere bruk på kjøkkenet!
trinn
Del 1 av 2: Høsting av rosmarin
Trinn 1. Vent til våren eller sommeren for å høste rosmarinen
Den vokser mer i løpet av disse sesongene, det vil si at dette er den beste tiden for høsting, ettersom de fjernede kvistene vokser raskt tilbake. Høst litt rosmarin hver dag eller en gang i uken for å oppmuntre til vekst av nye blader.
Hvis du vil dehydrere rosmarinen, vent på at busken blomstrer før du høster den. Dette er når bladene er mest saftige, fulle av olje og smak
Trinn 2. Velg kvistene
Se etter grener som er minst 20 cm lange. Ikke velg nye grener.
Dyrk flere rosmarinbusker samtidig som du alltid har modne grener å høste. Det ideelle antallet busker varierer, men to eller tre er vanligvis tilstrekkelig i de fleste tilfeller
Trinn 3. Fjern 5 cm fra den øvre enden av hver kvist med beskjæringssaks
Ikke overklipp planten og la alltid noen grønne blader ligge på grenene. Legg de høstede kvistene i en kurv eller bolle.
- For å bruke en liten mengde fersk rosmarin om gangen, er det bare å plukke noen blader fra enden av grenene når du trenger dem.
- Trekk bare ut beløpet du vil bruke for øyeblikket.
Trinn 4. Ikke høst mer enn ¼ av planten samtidig
La minst ¾ av planten stå igjen til busken fortsetter å utvikle seg og produsere nye grener. Vent til den vokser tilbake før en ny høst.
- Selv om du ikke høster rosmarinen til eget bruk, må du [Prune a Rosemary Plant | beskjære treet] flere ganger i året for å oppmuntre til sunn vekst.
- Ikke høst rosmarin i nærheten av vinteren, da det ikke fyller årene som høstes raskt den sesongen. Høst den siste høsten minst to uker før den første forkjølelsen. Dette gir foten nok tid til å vokse tilbake før vinteren begynner. Jo større busk er, desto større er sjansen for at den vil stå fast gjennom en hard vinter.
Del 2 av 2: Saving the Rosemary
Trinn 1. Heng de friske rosmarinkvistene til tørk i ti dager
Fest grener av samme størrelse og heng dem til tørk på et mørkt, tørt, godt ventilert sted. Etter ti dager, når de er helt tørre, fjerner du bladene fra grenene og lagrer dem.
- Oppbevar tørkede rosmarinblader i en lufttett beholder inne i skapet eller pantryet.
- Bruk snor eller gummibånd for å knytte rosmarinbuntene sammen.
- Dehydrert rosmarin er ikke gyldig, men det smaker bedre det første året.
Trinn 2. Oppbevar fersk rosmarin i lufttette beholdere eller poser i kjøleskap eller fryser
Vask grenene og la dem tørke på en ren klut eller et papirhåndkle. Fjern bladene, legg dem i en plastpose eller en tett lukket beholder, og legg dem i kjøleskap eller fryser.
- I kjøleskapet eller fryseren beholdes smaken av dehydrert rosmarin lenger, men den av fersk rosmarin er ikke så mye.
- Rosmarin som holder seg i fryseren varer lenger, men det som er i kjøleskapet har en sterkere smak. Bruk det du har nedkjølt i opptil to uker, slik at du ikke sløser med smaken.
Trinn 3. Frys rosmarin i en ispanne
Fjern bladene fra grenene og frys dem i vann eller olje i et isbitbrett. Legg de frosne terningene i sauser eller supper for å smake rettene.
- Mengden blader i hver kube varierer etter dine preferanser. Les oppskriften, se hvor mye rosmarin hun ber om og frys ned den mengden i en isbit.
- Når rosmarinen er frosset, kan du fjerne terningene fra formen og oppbevare dem i en lufttett beholder eller plastpose i fryseren.
- Velg vann eller olivenolje avhengig av hvilken type oppskrift du vil lage. Hvis du ikke aner det, lag rosmarinbiter med litt av hver.
- Frossen rosmarin varer på ubestemt tid. Når den begynner å miste smaken, lag en ny omgang.
Trinn 4. Ha fersk rosmarin i flasker eddik eller olje
Vask og tørk de nyplukkede kvistene og legg dem i en krukke eddik, som kan være hvit eller balsamico, eller i et glass olivenolje, noe som skaper en velsmakende infusjon. Bruk olje eller rosmarineddik i oppskrifter eller spis dem med brød.
- Tilsett andre ingredienser i brygget, for eksempel hvitløk, svart pepper eller chilipepper, for å legge til smak!
- Rosmarinoljen eller eddiken varer så lenge rosmaringrenen dyppes i væsken. Hvis den utsettes for luft, kan den forme seg.