Har du vokst eller kjøpt noen oreganostengler eller blader på markedet, men vet ikke hva du skal gjøre videre? Denne artikkelen er her for å hjelpe! Start med å vaske urten i kaldt vann og tørk den for å optimalisere tekstur og smak. Den spesifikke metoden avhenger av noen få faktorer, for eksempel tilgjengelig tid. Uansett, det viktigste er å holde et øye med at planten ikke ender opp med å bli brent og smakløs. Les nedenfor og finn ut mer.
trinn
Metode 1 av 5: Tilberedning av oreganoen
Trinn 1. Fjern tørre eller mørke blader fra stilken
Legg oreganostenglene på kjøkkenbenken og se godt på flekker eller tørkede blader. Fjern disse delene med saks (beskjæring eller kjøkken), en liten kniv eller for hånd og kast den umiddelbart etterpå.
Fjern også blader som har en annen farge enn de andre. Oreganoen skal være lysegrønn når du tørker urten
Tips:
Blader som allerede er tørre vil til slutt dø før du er ferdig med å tørke resten av urten. De har ikke en behagelig smak da de ikke absorberte så mye fuktighet da oreganoen vokste.
Trinn 2. Skyll oreganoen under kaldt rennende vann
Legg et dørslag i vasken for å inneholde de fallende bladene. Skyll deretter urten i kaldt vann i 10 til 15 sekunder. Hvis du allerede har fjernet bladene fra stammen, legger du dem direkte i avløpet og vasker normalt. Du trenger ikke å gjøre denne fjerningen for å tørke oreganoen.
- Du trenger ikke vaske lakenene hvis du kjøpte oreganoen pakket og vasket. I dette tilfellet er det enda bedre å ikke gjøre dette, siden tørkeprosessen vil ta enda lengre tid.
- Vask oreganostammen hvis den er skitten eller har merker av skadedyr.
Trinn 3. Rist oreganoen og legg urt på et ark papirhåndkle etterpå
Slå av kranen og rist oreganoen forsiktig for å fjerne resten av vannet. Tørk deretter urten med papirhåndklær for å absorbere fuktighet fra overflaten.
Bind oreganostenglene med en snor og heng den fra en kleshenger eller klesnor for at urten skal tørke. Vent mellom seks og 12 timer før du bruker en annen metode
Metode 2 av 5: Heng Oregano til tørk
Trinn 1. Samle oreganoen i grupper på to til fire stilker og legg hver i en liten papirpose
Stikk 10 til 15 små hull i hver side av denne posen med en gaffel, kniv eller penn, og legg den til side på benken. Deretter samler du oreganostammene i grupper og oppbevarer i posen, og etterlater 7, 5 til 10 cm gress på utsiden.
- Denne metoden er tidkrevende, men det er også den mest tradisjonelle metoden for tørking av oregano uten å påvirke smaken.
- Papirposen beskytter arkene mot smusspartikler. Du kan hoppe over dette trinnet hvis du planlegger å lagre urten på et ventilert sted.
- Noen foretrekker å lage hullene i bunnen av papirposen og kjøre oreganostenglene gjennom dem. Dermed blir arkene eksponert på den åpne siden av materialet.
Tips:
Tilsett mellom to og fire stammer av oregano i hver pose, med mindre du vil tørke en stor mengde urt som skal brukes i løpet av månedene. Bladene til disse mindre gruppene er nok til å krydre enkle oppskrifter daglig.
Trinn 2. Fest stilkene med snor
Klipp et snor på 6 til 30 cm og før det langs bunnen av stilkene og posen, like under bladene. Gjør det to eller tre omdreininger og trekk godt i materialet, før du knytter det i en tett knute.
- Du kan bruke et lengre snor, mellom 90 og 110 cm, til å henge en pose med oregano uten å måtte kutte mer av materialet.
- Bruk vanlig streng, kulinarisk streng eller annet slikt materiale. Selv gummi fungerer som en siste utvei!
Trinn 3. Heng oreganostenglene fra dørhåndtak, kroker eller til og med klessnoren med snor
Klipp et stykke materiale på to til tre fot og bind det til enden av posen med en enkel knute. Deretter henger du alt fra en hevet struktur i et tørt, ventilert område.
- Bare ikke heng oreganoen på kjøkkenet! Lukten av alt du lager i området vil gjennomsyre bladene.
- Du kan også bruke en binders: brett den ut, legg halvparten av den mellom snorbitene, og klipp den nederste halvdelen inn i materialet. Deretter er det bare å bruke den øvre halvdelen til å holde alt.
Trinn 4. La oreganoen tørke i to til seks uker
Metoden i denne delen er ganske tidkrevende. Oreganoen vil være tørr om to til seks uker, men perioden kan være lengre eller kortere - alt avhenger av hvor våte bladene var i begynnelsen, fuktighetsnivået i miljøet og den naturlige luftstrømmen i hjemmet ditt. Begynn å se på urten annenhver eller tre etter en uke eller to og se hvordan den ser ut.
- Tørket oregano får en falmet grønn farge og falmer ved berøring. Hvis du vil teste urten for tørking, velg et enkelt blad og lagre det i en hermetikkburk. Det vil være tørt hvis det ikke kondenseres fuktighet inne i gryten.
- Oppbevar tørr oregano i en lufttett beholder.
Metode 3 av 5: Bruke en tradisjonell dehydrator
Trinn 1. Kjøp en urte dehydrator
Denne typen utstyr består av to plast- eller metallbrett som er det ene oppå det andre. Kjøp den i alle husholdningsvarer, men velg en som har en skjermsparer.
Denne metoden er mye raskere enn den forrige, men du må først fjerne bladene fra oreganostengene
Trinn 2. Fordel oreganoen mellom dehydratorbrettene og sett sammen utstyret
Klipp arkene med saks og fordel dem i den nedre skuffen. La det være et mellomrom på 2, 5 til 5 cm mellom hver. Når du er ferdig, legger du den øverste skuffen på toppen.
Hvis dehydratoren ikke har en beskyttelsesskjerm, kan du improvisere ved å legge en slags barriere under bladene i den nedre brettet og også på toppen av den øvre skuffen
Tips:
Du trenger ikke å kutte blader hvis urtetehydratoren er stor. Problemet er at denne typen utstyr kan være dyrt.
Trinn 3. La dehydratoren stå i et ventilert område ved romtemperatur
Hvis mulig, slå på en vifte med lavest effekt og ikke plasser utstyret i nærheten av vinduet eller i solen. Sterkt lys ender opp med å påvirke oreganos farge og naturlige oljer.
Sett oreganoen til tørk i pantry eller et annet kjølig sted
Trinn 4. La oreganoen tørke i minst en uke
Ta en titt og se hvordan bladene er hver dag. Prosessen tar vanligvis mellom fire og syv dager, men det kan ta lengre tid avhengig av miljøforholdene. Til slutt fjerner du bladene fra dehydratoren og oppbevarer i en lufttett beholder.
- Hvis hele oreganoen har tørket, er det bare å fjerne bladene for hånd nå.
- Oreganoblader får en falmet grønn fargetone og blekner ved berøring når de er tørre. Du kan gjøre følgende test: legg et blad i en beholder i 15 minutter og se om det kondenserer fuktighet inne i det. Hvis det ikke gjør det, er det fordi gresset har tørket opp.
Metode 4 av 5: Bruke en elektrisk dehydrator
Trinn 1. Ordne oreganostenglene i et enkelt lag på dehydratorbrettene
Skjær oreganobladene med saks eller kniv eller for hånd og legg urtene i separate brett i dehydratoren, og la 2, 5 og 5 cm fra hverandre. Fordelen med den elektriske dehydratoren er at den har flere brett og dermed fremskynder prosessen.
- Denne metoden er raskere enn å la oreganoen tørke naturlig, men du trenger en elektrisk dehydrator (som kan være dyr).
- Du trenger ikke å ta bladene av oreganostenglene hvis dehydratoren din er stor og romslig.
Trinn 2. Forvarm dehydratoren til 40 ° C
Slå på dehydratoren og øk temperaturen til mellom 38 og 40 ° C. Dette tar fem til ti minutter.
- Plasser dehydratoren på lavest mulig fuktighetsnivå.
- Ta dehydratoren til 50 ° C hvis været er varmt og fuktig.
Trinn 3. Legg brettene i dehydratoren
Ta på kjøkkenhansker etter forvarming av dehydratoren og åpne døren. Legg deretter hvert brett med oreganoen på plass og lukk utstyret igjen.
Ikke rør oreganobladene når du skifter skuffene i dehydratoren
Trinn 4. Vent en til fire timer
Så lang tid tar det før oreganoen tørker helt, men alt avhenger av noen få faktorer. Åpne dehydratoren etter en time og ta en titt på bladene. De vil være klare hvis de har fått en mørk, litt visnet farge og faller fra hverandre ved berøring. Hvis ikke, lukk døren igjen og vent i en til tre timer. Kontroller alltid dette en gang i blant.
- Ta en titt på oreganoen hvert 20. minutt etter den første timen for å se om bladene ikke brenner.
- La oreganoen avkjøles i 20 minutter før du oppbevarer alt i en lufttett beholder.
Advarsel:
Oreganoen brenner sannsynligvis hvis den begynner å lukte brennende. Slå i så fall av dehydratoren og fjern brettene med kjøkkenhansken for å avkjøle bladene.
Metode 5 av 5: Oppvarming av oregano i ovnen
Trinn 1. Forvarm ovnen til 75 ° C
Sett den midtre brettet i ovnen og lukk døren. Øk deretter temperaturen til 75 ° C og vent mellom fem og ti minutter.
Dette er den raskeste metoden, men den mest risikable (siden oreganoen kan ende opp med å bli brent og smakløs). Følg likevel tipsene nedenfor når du er ute av tid
Tips:
Du trenger ikke å legge oreganoen på et papirhåndkle etter vask hvis du bruker denne metoden. I dette tilfellet hjelper fuktighet til og med med å bevare bladene.
Trinn 2. Fordel oreganoen på et rent, tørt bakeplate
Legg oreganobladene jevnt fordelt på et bakeplate. Plasser stilkene parallelt med hverandre, eller fordel dem alle 2,5 cm fra hverandre når det gjelder de enkelte bladene.
Du kan tørke oreganoen med stilkene eller bare bladene
Trinn 3. Stek oreganoen i en time på ovnens midterste hylle
Etter å ha forberedt den midterste hyllen i ovnen, legg bakeplaten på den, lukk døren og vent på at oreganoen begynner å tørke. Dette tar omtrent en time.
- Prosessen kan ta litt over en time, men det vil gå raskere hvis du har stilkene i pannen.
- Ikke bruk mye av en time. Ellers mister oreganoen det meste av smaken og oljene.
Trinn 4. Ta bakeplaten ut av ovnen og la oreganoen avkjøles i ti til 20 minutter
Legg stekeplaten på benken og vent mellom ti og 20 minutter før du overfører oreganoen til en lufttett beholder.
Tips
- Du kan bruke oregano i mye mer enn pizza: krydre egg, poteter, salater, supper, svinekjøtt og så videre.
- Stammen av oregano er uspiselig, men du kan brenne denne delen av grønnsaken for å skape en naturlig røkelse.