3 måter å erstatte kakemel i oppskrifter

Innholdsfortegnelse:

3 måter å erstatte kakemel i oppskrifter
3 måter å erstatte kakemel i oppskrifter

Video: 3 måter å erstatte kakemel i oppskrifter

Video: 3 måter å erstatte kakemel i oppskrifter
Video: Три способа, чтобы уничтожить Вселенную 2024, Mars
Anonim

Du vet det "kakemelet", eller kakemelet, som du finner i oppskrifter fra USA, men som ikke er tilgjengelig i Brasil? Med noen få erstatninger kan du fremdeles lage denne oppskriften, selv om du ikke har kakemelet! Slikt mel har et lavere gluten- og proteininnhold, noe som gjør det lettere enn hvetemel. Det gir letthet, struktur og gjør bakte produkter mer svampete. Du kan etterligne denne effekten ved å kombinere vanlig hvetemel med maisstivelse, blande organisk maisstivelse med olje eller speltmel, eller ved å bruke en mindre mengde hvetemel. Å lage ditt eget kakemel er også et billig, naturlig og enkelt alternativ, ved å bruke vanlige ingredienser du sannsynligvis allerede har hjemme. Resultatet blir et enda ferskere mel enn det kommersielle.

Ingredienser

Bruk hvetemel og maisstivelse

  • 2 ss maisstivelse (normal eller organisk);
  • 7/8 kopp allsidig mel.

Bruk havregryn eller maisstivelse

  • 1 ss maisstivelse (organisk) eller pilrotpulver;
  • 7/8 kopp havregryn, spelt eller hvit hvete;

bruker vanlig mel

7/8 kopp hvetemel

trinn

Metode 1 av 3: Bruk hvetemel og maisstivelse

Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 1
Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 1

Trinn 1. Legg to spiseskjeer maisstivelse i et målebeger

For å lage en kopp med et kakemelsubstitutt, start med to ss maisstivelse. Mål denne ingrediensen nøyaktig med en måleskje og legg stivelsen i et målebeger.

Stivelse vil etterligne letthet i kakemel, som er perfekt for lyse, luftige kaker som fortsatt trenger struktur

Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 2
Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 2

Trinn 2. Fyll resten av koppen med allsidig mel

Bruk en skje for å overføre melet til målebegeret på toppen av maisstivelsen. Tilsett melet til det er en kopp full. Deretter jevner du toppen med en kniv. Denne metoden forhindrer deg i å overfylle og gir en mer nøyaktig måling.

Unngå å dyppe koppen i melposen for å måle den. Dette kan ende opp med å tilsette mer mel i koppen, noe som gjør kaken mer tett

Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 3
Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 3

Trinn 3. Bland mel og maisstivelse i en bolle

Hell innholdet i målebegeret i en bolle, og bland deretter mel og stivelse med en visp eller skje. Bland godt til de to ingrediensene er godt kombinert.

Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 4
Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 4

Trinn 4. Bruk en annen bolle og en sil eller sil til å sile blandingen tre til fem ganger

Legg silen på toppen av en annen bolle av lignende størrelse. Ha blandingen av mel og stivelse i silen, rist og slå sidene til alt innholdet er passert.

Sikting hjelper til med å kombinere og lufte blandingen, noe som gjør kaken lettere og luftigere

Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 5
Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 5

Trinn 5. Øk eller reduser dette tiltaket for inntekt

Bruk denne erstatningen for en kopp kakemel i oppskriften. Juster det etter behov, etter mengden anbefalt av oppskriften.

For eksempel, hvis oppskriften krever en halv kopp kakemel, bruk en halv kopp mel og erstatt en spiseskje mel med en spiseskje maisstivelse

Metode 2 av 3: Bruk havregryn eller maisstivelse

Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 6
Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 6

Trinn 1. Mål en spiseskje organisk maisstivelse i en en-kopp målebeger

Stivelse vil skape den beste imitasjonen av kakemel, og den organiske versjonen er det sunnere alternativet.

Du kan også bruke en spiseskje pilrotpulver som et enda sunnere alternativ enn økologisk stivelse. Imidlertid er arrowroot vanskeligere å bruke hvis du aldri har stekt noe med ingrediensen, og det endrer kakens tekstur og steketid

Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 7
Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 7

Trinn 2. Fyll resten av koppen med havregryn eller spelt

Tilsett skjeer mel for å fylle koppen og nivå med den flate siden av en kniv. Disse melene er naturlig lettere, noe som vil gjøre kaken luftig. De er også sunnere alternativer - havregryn hjelper til med å stabilisere blodsukkeret og spelt er bra for personer med glutenfølsomhet.

Du kan også bruke hvitt hvetemel, men du må legge til en spiseskje maisstivelse eller pilrot i pulverform. Denne melet gir en sterkere hvetesmak til det du lager

Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 8
Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 8

Trinn 3. Ha ingrediensene i en bolle og slå dem godt for å blande dem

Bland de to ingrediensene sammen for å gjøre melet godt luftet.

Metode 3 av 3: Bruk av vanlig hvetemel

Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 9
Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 9

Trinn 1. Mål opp en kopp hvetemel

Bruk en skje til å fylle målebegeret og bruk den flate delen av en kniv til å jevne toppen.

Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 10
Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 10

Trinn 2. Fjern to ss mel til alle formål

Fjern de to spiseskjeene forsiktig med en måleskje. Mengden vil påvirke tettheten av kaken, så prøv å ikke søle noe fra koppen mel. Ha de to skjeene tilbake i posen.

Hvis du fjerner to spiseskjeer fra en kopp, resulterer det i en ⅞ kopp

Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 11
Erstatt kakemel i oppskrifter Trinn 11

Trinn 3. Bruk som en erstatning for en kopp kakemel

Siden kakemel er lettere, kan du etterligne denne effekten ved å bruke bare ⅞ kopp allsidig mel som en rask og enkel erstatning for en kopp kakemel. Denne teknikken er enda mer praktisk hvis du ikke har maisstivelse hjemme.

Anbefalt: